Kotlety z piersi kurczaka to obowiązkowa pozycja w naszym domowym menu. Takie danie pojawia się na stole regularnie, bo wszyscy je lubią, a nawet gdy coś zostanie, to panierowany kurczak znika potem chętnie na kanapkach. Robię więc zarówno rozbite i panierowane filety niczym schabowe, jak i wersję siekaną, która bardziej przypomina kotlety mielone. Ostatnio trafiłam jednak na coś co przebija oba te przepisy i prostotą przygotowania i samym smakiem.
Najszybszy sposób na chrupiące kotlety z piersi kurczaka
Do tej pory znałam tylko 2 sposoby na kotlety drobiowe - z rozbitych piersi kurczaka lub z siekanego mięsa. Okazuje się jednak, że jest jeszcze trzecia, najprostsza z całego zestawienia opcja. Chodzi tu o kotlety z blendera, czyli mięso zmiksowane z jajkiem, mąką ziemniaczaną, parmezanem, cebulką, czosnkiem i przyprawami na gładką masę. Wszystko robi się dosłownie w parę sekund i mamy gotową idealnie gęstą mieszankę, z której wystarczy ulepić niewielkie kotlety. Na koniec zostaje tylko panierowanie i oczywiście smażenie, ale tutaj już nie ma żadnej filozofii i trzeba tylko pilnować rozgrzanej patelni.
Proste, prawda? W ten sposób od momentu wyciągnięcia mięsa z lodówki do podania chrupiących kotlecików na talerze mija dosłownie parę minut. Przepis ten zobaczyłam na TikToku Szymona Czerwińskiego - uczestnika jednej z edycji kulinarnego show MasterChef. Od razu zachwyciła mnie prostota tej receptury i wiedziałam, że muszę wypróbować to w swojej kuchni. Ty też spróbuj - dokładne proporcje wszystkich składników oraz kroki przygotowania znajdziesz poniżej.
Szybkie kotlety z piersi kurczaka - przepis Szymona Czerwińskiego
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka,
- 2 jajka,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- sól, pieprz i ulubione zioła,
- kawałek parmezanu,
- panko lub bułka tarta do panierowania,
- olej lub masło klarowane do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Piersi kurczaka pokrój na kawałki i wrzuć do blendera. Cebulę i czosnek obierz i opcjonalnie przekrój na pół.
- Wbij jajko, dodaj obraną cebulkę i ząbek czosnku, kawałek parmezanu oraz mąkę ziemniaczaną i przyprawy. Całość zblenduj na gładką masę.
- Gotową mięsną masę formuj zwilżonymi dłońmi, tworząc średniej wielkości kotlety.
- Tak przygotowane kotlety panieruj w rozmąconym jajku z solą i pieprzem oraz w panko bądź bułce tartej.
- Zapanierowane kotlety drobiowe wykładaj na rozgrzany tłuszcz i lekko spłaszczaj.
- Smaż je na średniej mocy palnika aż będą chrupiące i rumiane z obu stron.
A jeśli chcesz zobaczyć dokładny proces przygotowania takich kotlecików, obejrzyj krótki film z TikToka Szymona Czerwińskiego.
@czerwinski_szymon Najszybsze kotlety z kurczaka jakie w życiu robiłeś ! #kotlety #kotletymielone #kotletyschabowe #kotletyzkurczaka #pierszkurczaka #kurczak #kotletysiekane #szybkieprzepisy #szybkiesniadanie #szybkiobiad #przepisykulinarne #szymonczerwinski #masterchef #domoweprzepisy #przepisytiktok ♬ original sound - Paul
Źródło: Tiktok.com/@czerwinski_szymon
