Chociaż Włoch by się przeżegnał i pobiegł na skargę do nonny na ten widok, Polak ciągle z lubością nakłada sos czosnkowy na pizzę. Traktujemy go jako dodatek do wszystkiego i na każdą okazję. Oblewa jajka na twardo, uświetnia pieczone ziemniaczki, zastępuje majonez w burgerze i zapiekance. Jest nieodłącznym partnerem nuggetsów i cichym pomagierem mało wyrazistych sałatek. Mam przepis, dzięki któremu sos jest gęsty i idealnie zbalansowany smakowo. Nigdy nie podcieka wodą. A co ważne, wychodzi dużo taniej, niż gotowce ze sklepu i dokładnie wiem, co jest w jego składzie.
Jak zagęścić sos czosnkowy?
Sekretnym składnikiem tej receptury jest mleko w proszku. Lekko zagęszcza sos czosnkowy, dzięki czemu dodatek nie kapie z frytki czy też chrupkich kąsków kurczaka, więc jest idealnym dipem do przekąsek. Powstaje bardzo szybko, nie trzeba go ubijać, miksować ani sięgać po skomplikowane składniki.
Poza tym mleko w proszku jest słodkie, więc świetnie balansuje kwaskowe smaki i delikatnie neutralizuje ostrość czosnku. Dzięki temu sos smakuje dokładnie jak ten, który znasz z sieci fast foodów, ale dobrze wiesz, co w nim jest i możesz go przyrządzić samodzielnie.
Warto też wspomnieć, że do zrobienia sosu używam suszonego czosnku. Chociaż mogłoby się wydawać, że świeży jest zawsze lepszy, tutaj można dyskutować. Sproszkowana przyprawa jest nieco delikatniejsza i nigdy nie ma goryczki, a poza tym idealnie łączy się z majonezowo-śmietanową bazą.
Idealnie kremowy sos czosnkowy – przepis
Składniki:
- 1 i 1/2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mleka w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Wyciśnij sok z cytryny tuż przed przygotowaniem sosu. Gdy postoi dłużej, może nabrać goryczki i wpłynąć na smak.
- Połącz śmietanę z majonezem, musztardą i sokiem.
- Dodaj suche składniki: mleko w proszku i czosnek. Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw sos do smaku solą. Jeśli chcesz, możesz też dorzucić świeżo zmielony pieprz oraz ulubione zioła (oregano, natkę pietruszki, koperek).
Do czego go używać?
Ponieważ sos z powyższego przepisu jest gęstszy niż na przykład najprostsza mieszanka z jogurtu naturalnego, świetnie sprawdzi się nie tylko jako dip, ale także jako smarowidło. Możesz zawinąć z nim tortillę albo naleśniki i stworzyć pyszny, wyrazisty wrap śniadaniowy lub lunchowy.
Doskonale smakuje w parze z ziemniakami. Ale nie myśl tylko o frytkach. Sos przyda się też do pieczonych łódeczek, placków ziemniaczanych, babki kartoflanej czy też hiszpańskiego omletu.
Trudno wyobrazić sobie bez niego domowe pyszności fast foodowe: zapiekanki, pizzę, kebab, hot dogi, burgery. Niezależnie od tego, czy robisz je na wzór klasyków, czy tworzysz swoje kombinacje, na przykład wegetariańskie lub też z nowoczesnymi składnikami.
Możesz też wykorzystać go do sałatek. Dobrze sprawdzi się w warstwowych kompozycjach zamiast majonezu, bo nie podcieka wodą i ma idealnie kremową konsystencję.
