W sezonie letnim często robimy orzeźwiające domowe lemoniady na bazie cytrusów czy innych owoców. Do nich obowiązkowo dodaje się aromatyczne zioła, ale większość osób sięga tu po miętę, melisę albo bazylię, a jest lepszy wybrór. Istnieje pewna niepozorna roślina, o której dziś pamięta niewiele osób, choć jeszcze kilkadziesiąt lat temu często rosła w przydomowych ogródkach. Jej liście mają niezwykły aromat, który wielu osobom kojarzy się z popularnym napojem typu cola. Jeśli lubisz poznawać mniej znane smaki i szukasz ciekawych dodatków do lemoniady, warto zainteresować się tym zapomnianym skarbem. 

Zapomniany skarb z ogródka idealny do lemoniady

Bylica boże drzewko (Artemisia abrotanum) to wieloletnia roślina należąca do rodziny astrowatych. Jest blisko spokrewniona z piołunem i estragonem, jednak wyróżnia się znacznie delikatniejszym aromatem. Tworzy niewielki krzew o drobnych, srebrzystozielonych liściach i może osiągać nawet ponad metr wysokości.

Roślina była znana już w średniowieczu. Uprawiano ją przy domach, klasztorach i dworach. Ceniono ją nie tylko za walory użytkowe, ale również za dekoracyjny wygląd. Dziś najczęściej można spotkać ją w ogrodach osób zainteresowanych dawnymi odmianami roślin i tradycyjną kuchnią. Największą uwagę zwraca jej charakterystyczny zapach. Po roztarciu liści wyczujesz nuty cytrusowe, lekko korzenne i ziołowe, które wiele osób porównuje do coli.

To dlatego bylica boże drzewko coraz częściej trafia do domowych lemoniad oraz napojów przygotowywanych na lato. To właśnie jej wyjątkowy zapach sprawia, że potrafi zastąpić wiele popularnych dodatków.


Fot. AdobeStock, barmalini

Jak wykorzystać „colową roślinkę” w kuchni?

Choć najczęściej mówi się o niej w kontekście lemoniady, zastosowań tej rośliny jest znacznie więcej. Dzięki intensywnemu aromatowi wystarczy niewielka ilość liści, aby nadać potrawom zupełnie nowy charakter. Świeże listki możesz dodawać do domowych syropów owocowych. Szczególnie dobrze komponują się z cytryną, malinami, porzeczkami oraz agrestem. Kilka gałązek wrzuconych do gotującego się syropu wzbogaci jego smak i sprawi, że będzie bardziej orzeźwiający.

Bylica boże drzewko świetnie sprawdza się także jako dodatek do kompotów. Wystarczy dodać kilka listków do gotujących się jabłek lub gruszek. Dzięki temu napój zyska nieco cytrusowy, bardzo świeży aromat. Niektórzy dodają pojedyncze listki do herbat owocowych. Dzięki temu napar zyskuje niecodzienny aromat przypominający mieszankę cytryny, ziół i przypraw korzennych.

Mało kto wie, że dawniej wykorzystywano ją również do aromatyzowania ciast. Drobno posiekane liście dodawano do wypieków z jabłkami i gruszkami. Możesz wykorzystać ten pomysł podczas przygotowywania szarlotki lub kruchego ciasta z owocami.

Ciekawym rozwiązaniem jest również przygotowanie masła ziołowego z takim dodatkiem. Miękkie masło wystarczy wymieszać z bardzo drobno posiekanymi listkami bylicy oraz odrobiną soli. Taki dodatek doskonale pasuje do pieczywa, grillowanych warzyw i pieczonych ziemniaków.

Pamiętaj jednak, że aromat bylicy jest bardzo intensywny i lepiej zacząć od niewielkiej ilości i stopniowo dopasowywać ją do własnych upodobań smakowych.