Kotlety mielone to niewątpliwie jedno z ukochanych dań w całej kuchni polskiej. Wiele rodzin ma je w swoim codziennym menu nawet kilka razy w tygodniu i trudno się temu dziwić, bo są nie tylko pyszne i sycące, ale przy okazji bardzo proste i szybkie do przygotowania. Czasem jednak mamy ochotę na małą odmianę i wtedy warto pokombinować z klasycznym przepisem. Jeśli więc szukasz ciekawszej wersji klasycznego kotleta, koniecznie wypróbuj niemieckie frikadelle. Smakują jeszcze lepiej niż nasze kotlety, a wszystko to dzięki 1 dodatkowemu składnikowi.
Jak zrobić kotlety mielone po niemiecku?
Przepis na kotlety mielone to nic trudnego, ale warto pokombinować z dodatkami, aby mięsna masa była jeszcze bardziej wyrazista i aromatyczna. Tutaj idealnym przykładem będą niemieckie frikadelle z dodatkiem musztardy, które mają o wiele więcej smaku niż nasze kotlety. Chociaż ten składnik wydaje się tylko niepozornym detalem, robi wielką różnicę i sprawia, że frykadelki mają wielu fanów na całym świecie.
Oczywiście wybór musztardy jest tutaj kluczowy, ponieważ ostre gatunki dodadzą pikanterii mięsnej masie, a łagodniejsze warianty tylko lekko podkręcą smak i zapach. Najlepiej zrobić frykadele parę razy i przetestować kilka rodzajów musztardy, aby samodzielnie wybrać swojego faworyta.
Jeśli chodzi o dokładny przepis, to poza dodatkiem musztardy, niemieckie frikadelle nie różnią się zbyt mocno od naszych kotletów mielonych. Jedne i drugie powstają z mielonego mięsa, cebulki, jajka i bułki tartej. Do tego można dorzucić jeszcze świeży czosnek i posiekane zioła, aby maksymalnie podbić aromat mięsa. Zobacz poniżej pełną recepturę i przygotuj frikadelle na najbliższy rodzinny obiad.
Przepis na frikadelle, czyli niemieckie kotlety mielone
Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego (najlepiej 50/50 wołowe i wieprzowe),
- 1 jajko,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka stołowa musztardy,
- 100 g bułki tartej,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Cebulę i czosnek obierz. Cebulkę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Mięso mielone wołowe i wieprzowe połącz w dużej misce razem z jajkiem, musztardą, bułką tartą i cebulą oraz czosnkiem.
- Mięsną masę dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Wilgotnymi dłońmi formuj niewielkie kulki z mięsa, a następnie delikatnie spłaszczaj każdy z nich.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i ostrożnie wykładaj na niego kotlety.
- Frikadelle smaż przez około 4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
- Gotowe kotlety układaj na talerzu z kawałkiem ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
