Przepis Tomasza Strzelczyka na soczyste kotlety mielone poznało już ponad 85 000 osób (tyle wyświetleń ma filmik z tym przepisem na Youtubie), dlatego chcę go przedstawić także tobie. Choć pojawił się on zaledwie kilka dni temu, to po liczbie wyświetleń widać, że to będzie hitowe danie. Pan Tomasz przygotowuje wyśmienite kotlety z mięsa mielonego. Ich smak podkręca wiosennym dodatkiem. Wychodzą soczyste, miękkie i pełne smaku.

Wiosenny dodatek do kotletów mielonych

Tomasz Strzelczyk łączy mięso mielone z młodą kapustą. Jednak zanim doda ją do pozostałych składników, soli ją i odstawia na kilka minut. Potem odciska ją w dłoniach z nadmiaru soku, by kotlety pozostały zwarte i nie rozpadały się na patelni. Młoda kapusta sprawia, że zwykłe mielone zmieniają się w wiosenne danie, które świetnie pasuje do wczesnych ziemniaczków.

Autor przepisu smak mielonych podkręca jeszcze w jeden prosty sposób. Dodaje do nich podsmażoną wcześniej cebulkę. Ja również dodaję cebulę do kotletów, ale zazwyczaj surową. Natomiast podsmażona nadaje im całkiem innego aromatu. To pyszny trik, który polecam przetestować w swojej kuchni. 

Cebulka i kapusta sprawiają, że kotlety mielone wychodzą bardzo soczyste i nie wysychają na patelni. Są idealne na wiosenny obiad.

Przepis na kotlety mielone z młodą kapustą

Składniki:

  • 700 g mielonego wieprzowego
  • 300 g młodej kapusty
  • 2 łyżki namoczonej w mleku bułki tartej
  • 1 jajo
  • ząbek czosnku
  • pół cebuli
  • szczypta majeranku
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę posiekaj drobno. Przełóż ją do miski i posól. Odstaw na ok. 10 minut. Dzięki temu trikowi kapusta zmięknie.
  2. Cebulę obierz i pokrój w niewielką kostkę. Na patelni roztop masło i smaż na nim cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż się zeszkli.
  3. W misce wymieszaj mięso mielone z namoczoną bułką tartą. Ja wsypuję bułkę do miseczki i zalewam ją taką samą ilością mleka. Zostawiam na kilka minut, aż bułka wchłonie płyn i powstanie gęsta masa. Taką masę dodaję do kotletów.
  4. Do mięsa dodaj całe jajko, małą łyżeczkę majeranku, sól i pieprz. Zetrzyj na drobnych oczkach tarki czosnek.
  5. Kapustę odciśnij z nadmiaru płynu i przełóż do miski z pozostałymi składnikami, dzięki temu kotlety nie rozpadną się na patelni.
  6. Dodaj również smażoną cebulę. Wyrób składniki, aż powstanie jednolita masa.
  7. Na patelni rozgrzej masło z olejem. Jeśli masz masło klarowane, to smaż tylko na nim.
  8. Z masy mięsnej formuj kotlety. Obtocz je w mące (możesz pominąć mąkę, jeśli wolisz).
  9. Smaż kotlety na niewielkim ogniu z dwóch stron do lekkiego zrumienienia. Co jakiś czas poruszaj patelnią, by masło się nie spaliło.
  10. Gotowe kotlety podawaj z ugotowanymi ziemniakami i prostą surówką.

Gettu/iStock, peredniankina