Moja mama to prawdziwa mistrzyni wypieków. Potrafi bez trudu wyczarować najpyszniejsze serniki, najbardziej puszyste drożdżówki i genialny pleśniak z idealnie chrupiącą kruszonką. Mnie jednak najbardziej smakuje jej popisowy placek z czarną porzeczką, który jest co prawda bardzo prostym ciastem, ale niezwykle puszystym i mięciutkim w środku oraz pięknie rumianym na zewnątrz. Latami jadłam go tylko na wizytach u mamy, ale w końcu postanowiłam sama nauczyć się piec to cudo i okazało się, że to banalnie proste. Wystarczy jedna szklanka, dwie miski i chwila miskowania. 

Jak zrobić najpyszniejsze i najprostsze ciasto z porzeczkami?

Placek z porzeczkami mojej mamy to dla mnie najlepsze ze wszystkich letnich ciast. Jest puchaty jak chmurka, ale przy tym przyjemnie wilgotny od owoców. Długo jadałam ten deser tylko na wizytach u mamy i myślałam, że zrobienie go to wyższa szkoła jazdy. Potem jednak mama dała mi przepis i gdy pierwszy raz zrobiłam go w swojej kuchni byłam zdziwiona, że to takie proste. Wystarczy tylko kilka podstawowych składników, a do tego 1 szklanka i 2 miski.

Całe przygotowania zajmują maksymalnie kilkanaście minut, a potem trzeba już tylko cierpliwie czekać, aż piekarnik zrobi za nas całą resztę. Jest natomiast 1 złota zasada, której trzeba przestrzegać, aby wszystko wyszło idealnie. Chodzi tu o to, że jajka muszą mieć temperaturę pokojową, więc trzeba wyjąć je z lodówki na co najmniej 30 minut przed planowanym pieczeniem. 

Szybki placek z czarną porzeczką - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 szklanka czarnej porzeczki,
  • 5 jajek,
  • 1 kostka masła,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
  • cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

  1. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do wystudzenia.
  2. Jajka wybij do dwóch misek, rozdzielając je na białka i żółtka. Żółtka utrzyj z połową cukru i cukrem wanilinowym. Gdy zamienią się w jasną, puszystą masę, dodaj do nich wystudzone płynne masło, a następnie wsypuj po łyżce przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Całość połącz na jednolitą masę.
  3. Na sam koniec ubij białka,a gdy zaczną sztywnieć, dosypuj stopniowo resztę cukru. Gotową pianę wmieszaj delikatnie w ciasto.
  4. Przelej masę do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wysyp na górę umyte i osuszone porzeczki.
  5. Całość piecz w 180 stopniach przez około 40-45 minut, a potem odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia i dopiero wtedy posyp po wierzchu cukrem pudrem.

A jeśli chcesz poznawać więcej takich prostych i pysznych przepisów na ciasta i nie tylko, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam nie ominie cię już żaden kulinarny hit.