Lubię robić to ciasto, bo nie wymaga długiego stania w kuchni ani zagniatania. Mimo tak prostego przygotowania ciasto pięknie wyrasta, jest puszyste, miękkie i delikatne. Porzeczki dodają mu przyjemnej kwaskowości, a kruszonka sprawia, że trudno skończyć na jednym kawałku. Gdy stawiam je na stole, znika do ostatniego okruszka, nawet jeśli wcześniej każdy twierdzi, że weźmie tylko mały kawałek.

Drożdżowe ciasto dla leniuchów

To ciasto jest stworzone dla leniuchów. Nie zagniatasz go, nie wyciągasz miksera i nie poświęcasz wielu minut na wyrabianie. Wszystkie składniki trafiają do jednej miski w odpowiedniej kolejności, a później wystarczy dać drożdżom czas, by wykonały swoją pracę. Dopiero po dwóch godzinach całość krótko mieszam łyżką, przelewam do formy, posypuję soczystymi porzeczkami i domową kruszonką z mąki, masła oraz cukru. Efekt zawsze mnie zaskakuje. Ciasto wyrasta wysokie, jest lekkie jak gąbeczka, a kwaskowe owoce doskonale przełamują jego delikatną słodycz.

Przepis na ciasto drożdżowe z porzeczkami

Składniki na ciasto:

  • 650 g mąki pszennej
  • 75 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka mleka
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki oleju

Składniki na kruszonkę:

  • 1 duża szklanka mąki pszennej
  • 100 g masła lub margaryny
  • 1 szklanka cukru

Dodatkowo:

  • 300-400 g porzeczek, umytych i dokładnie osuszonych

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj dużą miskę. Wsyp i wlej wszystkie składniki na ciasto dokładnie w podanej kolejności: mąkę, pokruszone drożdże, cukier, sól, cukier waniliowy, mleko, jajka oraz olej.
  2. Nie mieszaj składników. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
  3. Po upływie tego czasu dokładnie wymieszaj ciasto drewnianą łyżką, aż stanie się jednolite. Odstaw je jeszcze na kilka minut.
  4. W międzyczasie przygotuj kruszonkę. Rozetrzyj mąkę z cukrem oraz zimnym masłem lub margaryną, aż powstaną drobne okruszki.
  5. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść. Przelej do niej przygotowane ciasto.
  6. Na wierzchu równomiernie rozsyp dobrze osuszone porzeczki.
  7. Całość przykryj przygotowaną kruszonką.
  8. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.
  9. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto w środku do całkowitego ostudzenia. Dzięki temu zachowa delikatną strukturę.

Getty/iStock, Pawel Kacperek

Porady na pyszne ciasto drożdżowe

  • Wszystkie składniki na ciasto warto wcześniej wyjąć z lodówki, dzięki czemu będą miały temperaturę pokojową.
  • Porzeczki zawsze dokładnie osusz po umyciu, aby nie oddały zbyt dużo soku podczas pieczenia.
  • Zamiast porzeczek możesz wykorzystać maliny, borówki, jagody, wiśnie bez pestek lub pokrojone śliwki.
  • Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do kruszonki odrobinę cynamonu albo skórkę otartą z cytryny.
  • Smacznym dodatkiem będą także płatki migdałów rozsypane na wierzchu przed pieczeniem.