Polędwiczki wieprzowe to jedno z tych mięs, po które nie sięgamy zbyt często, a to wielka szkoda. Można je bowiem przygotować tak, aby smakowały i wyglądały jak z najlepszej restauracji, a wszystko to dosłownie w 15 minut. Zobacz prosty przepis na przepyszne polędwiczki w sosie pieczarkowym, a gdy raz go spróbujesz, będziesz powtarzał taki obiad co tydzień.
Jak zrobić polędwiczki wieprzowe, aby wyszły jak z restauracji?
W restauracjach często można zamówić polędwiczki w sosie chrzanowym, ale mało kto robi takie dania w domu na codzienny obiad. Okazuje się jednak, że efektowne, a jednocześnie proste polędwiczki wieprzowe w gęstym i aromatycznym sosie można przyrządzić dosłownie w 15 minut. Oprócz mięsa wystarczy do tego tylko kilka plasterków boczku oraz pieczarki, cebula i czosnek. Boczek jest tu bardzo ważny, bo owija się nim kawałki polędwiczki i to nie tylko dla smaku i ładnego wyglądu, ale także dla większej soczystości mięsa w środku.
Z kolei na gęsty, aromatyczny sos potrzebne będą białe wino, śmietanka kremówka, sos sojowy oraz musztarda. Do tego jeszcze tylko takie podstawowe składniki jak masło, oliwa i przyprawy, a tutaj szczególnie ważny jest tymianek. Mając taki zestaw pod ręką nie pozostaje już wiele pracy, bo całe przygotowania zajmą dosłownie 15 minut. Zobacz poniżej ten genialny w swojej prostocie przepis i koniecznie wypróbuj go we własnej kuchni.
Polędwiczki wieprzowe - przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa,
- 50 g wędzonego boczku w plastrach,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 150 g pieczarek (lub grzybów leśnych),
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 120 ml białego wina
- 250 ml śmietanki kremówki,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1,5 łyżeczki musztardy (dijon lub stołowej),
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Najpierw pokrój polędwiczkę wieprzową na kawałki o szerokości plasterka boczku. Następnie owińcie mięso dookoła boczkiem i zepnijcie całość wykałaczką, aby się trzymało.
- Tak przygotowane kawałki polędwiczki w boczku posyp z obu stron solą (nie przesadzaj z jej ilością, bo boczek jest już sam w sobie dość słony) oraz mielonym pieprzem.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i smaż na niej polędwiczki (na średniej mocy palnika) przez około 1,5-2 min.
- W tym czasie obierz i cebulę, czosnek oraz pieczarki.
- Mięso obróć na drugą stronę i znów zostaw w spokoju na 1,5-2 minuty.
- W międzyczasie posiekaj cebulę, czosnek i pieczarki, a potem zdejmij mięso z patelni, a na tym samym tłuszczu przesmaż pieczarki.
- Pieczarki od razu dopraw solą i pieprzem, a gdy już się zarumienią i woda z nich odparuje, dorzuć na patelnię masło i wrzuć na nie posiekaną cebulkę.
- Po około 3 minutach dodaj na patelnię rozdrobniony czosnek, tymianek i pieprz. Smaż całość minutę, a potem wlej białej wino.
- Po około 2 minutach dolej śmietankę kremówkę, ciągle mieszając. Podkręć moc palnika, aby sos się zredukował, a na koniec dopraw go sosem sojowym oraz musztardą.
- Do tak przygotowanego mięso ponownie włóż polędwiczki i podgrzewaj je bez przykrycia przez około 4-5 minut. W połowie tego czasu obróć mięso na drugą stronę.
Poniżej możesz zobaczyć krótki film z profilu @thefoodini, na którym dokładnie widać cały proces przygotowania krok po kroku.
Źródło: Facebook.com/thefoodini
