Kapusta pekińska najczęściej kojarzy się z surówką do obiadu, ale tym razem mowa o sałatce. Znajdziesz w niej coś więcej niż tylko surowe warzywa i owoce. Skomponowana w ten sposób jest odpowiednia na kolację i na spotkanie w większym gronie. To doskonała przystawka, którą możesz zaserwować w oddzielnym pojemniczkach.

Przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej

Składniki:

  • 200 g kapusty pekińskiej
  • 400 g marynowanych pieczarek
  • 150 g rzodkiewek
  • 200 g szynki
  • 200 g kukurydzy z puszki
  • 150 g selera konserwowego
  • 150 g majonezu
  • 50 g śmietany
  • 50 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Z kapusty pekińskiej zdejmij wierzchnie liście i wszystkie uszkodzone. Umyj każdy osobno, osusz i pokrój w paski.
  2. Pieczarki, kukurydzę i seler odsącz dokładnie (seler warto przełożyć na sitko, żeby miał szansę odciec. Grzyby pokrój na ćwiartki. Z kukurydzą nie musisz nic robić, jest gotowa do użycia. 
  3. Dokładnie umyj rzodkiewki, osusz je i odetnij z nich 2 końce. Następnie zetrzyj je na dużych oczkach tarki (możesz użyć też malaksera lub blendera z odpowiednią końcówką). Odłóż ją na chwilę, żeby oddała nadmiar soku. Potem odciśnij go. 
  4. Szynkę pokrój w kostkę.
  5. Wszystkie składniki przełóż do jednej miski. W oddzielnym naczyniu wymieszaj majonez, śmietanę, jogurt i musztardę. Sos przelej do sałatki z kapusty pekińskiej. Dopraw solą i pieprzem do smaku i całość porządnie wymieszaj. Możesz ją dodatkowo schłodzić przez 30-60 minut w lodówce.

Dostosuj sałatkę do własnych upodobań

Przede wszystkim w prosty sposób możesz pominąć dodatek szynki, co pozwoli uzyskać wegetariańską sałatkę z kapusty pekińskiej. W żadnym razie nie straci wtedy na smaku. A jak chcesz, żeby była dość sycąca, rozważ dodanie groszku zielonego z puszki, białej lub czerwonej fasoli albo makaronu, robiąc sałatkę z makaronem i kapustą pekińską. A ze świeżych warzyw pasuje tu jeszcze ogórek sałatkowy lub gruntowy, pomidorki koktajlowe, papryka (najlepiej różnokolorowa), papryczka chili (jeśli lubisz ostre smaki). Zioła również odgrywają ważną rolę, bez problemu możesz też sypnąć porządną garść szczypiorku, koperku lub natki pietruszki. Oprócz szynki dobrze pasuje tu też filet z kurczaka uduszony specjalnie na tę okazję.

Źródło: przepis pochodzi z bloga kulinarnego Via Gusto