Por ma to do siebie, że całkiem nieźle znosi przechowywanie zimą zarówno w domowych warunkach (np. zagrzebany w skrzynkach z piaskiem) czy też w bardziej profesjonalnych składach warzyw. Stąd też warto jeść go przez cały rok, zarówno tego pochodzącego z własnego ogródka, jak i ze sklepów. Ja sięgam po niego chętnie zwłaszcza zimą i przyrządzam wspaniałe surówki. Na przykład takie jak ta, 5-minutowa.
Jakie składniki najlepiej się nadają do tej surówki?
By pyszna 5-minutowa surówka rzeczywiście wyszła smacznie, trzeba zatroszczyć się o odpowiednie składniki. Przyda się tutaj cały por – zarówno część biała, jak zielona, która swoją żywą barwą znacznie poprawi wygląd sałatki.
To jednak nie wszystko. Warto przyłożyć się także do kwestii jabłka. W zestawieniu z ostrym porem najlepiej zagra dość słodkie, ale jednocześnie kwaśne jabłko. Można w tym celu sięgnąć po takie odmiany jak jonagold, ligol czy bardziej tradycyjną szarą renetę.
Jak złagodzić ostry smak pora?
Dla niektórych osób smak surówki z pora wydaje się zbyt ostry. To oczywiście ze względu właśnie na właściwości tego warzywa, będącego bazą całej sałatki. Por, bądź co bądź, ma sporo wspólnego z cebulą, a wiele osób z różnych względów woli unikać tego typu zdecydowanych składników w jedzeniu na surowo.
By jednak nie zepsuć całego efektu, wcale nie należy poddawać go jakiejkolwiek obróbce termicznej. By złagodzić smak surowego pora, śmiało można przelać go wrzątkiem na sicie i odstawić do odcedzenia. Efekt będzie odczuwalny od razu. Jeśli zaś podobają ci się tego typu sprytne sztuczki kulinarne, koniecznie zerknij do naszego kanału nadawczego na Facebooku. Na pewno się nie zawiedziesz!
Getty Images, Matthias Diepold
Przepis na 5-minutową surówkę z pora, marchewki i jabłka
Składniki:
- 1 duży por
- 2 średnie marchewki
- 1 duże jabłko
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru lub miodu
- opcjonalnie: posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
- Przekrój pora wzdłuż i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Posiekaj warzywo w cienkie półplasterki. Jeśli smak jest zbyt intensywny, przelej go wrzątkiem i odcedź.
- Zetrzyj marchewki na tarce o średnich oczkach.
- Zetrzyj jabłko na tarce o średnich oczkach (możesz obrać ze skórki).
- Skrop starte jabłko sokiem z cytryny i wymieszaj, aby nie ściemniało.
- Wymieszaj w misce majonez, jogurt i musztardę na gładki sos. Dodaj starte warzywa i jabłko do sosu.
- Dopraw solą, pieprzem oraz, a jeśli lubisz delikatnie słodkawy smak, także cukrem lub miodem.
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Odstaw surówkę do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Smacznego!
