Sałatka słoneczna to taki pewniak – pojawia się na stole i w kilka minut znika. Robiłam ją już w tylu wersjach, że przestałam liczyć. Ale odkąd zastąpiłam szynkę gotowaną piersią z kurczaka, to właśnie ta wersja zbiera najwięcej komplementów. Jest delikatna, lekka, ale też konkretna. Kurczak dobrze przejmuje smak majonezu i ananasa, więc wszystko idealnie się komponuje. Sprawdza się i na domowe spotkania, i na duże imprezy, jak wesele, komunia i chrzciny.
Dlaczego warto wybrać pierś z kurczaka?
Gotowana pierś z kurczaka dobrze się sprawdza w tej sałatce, bo ma neutralny smak, który świetnie komponuje się z innymi składnikami. Wystarczy lekko ją doprawić przy gotowaniu – dodaj do wody liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i trochę soli – a będzie soczysta i aromatyczna. To też dobra opcja, jeśli chcesz uniknąć wędlin albo szukasz wersji z mniejszą ilością przetworzonych produktów.
Przepis na sałatkę słoneczną
Składniki:
- 1 słoik selera konserwowego (ok. 300 g)
- 1 puszka kukurydzy konserwowej (ok. 285 g po odsączeniu)
- 1 puszka ananasa w kawałkach (ok. 250 g po odsączeniu)
- 300 g piersi z kurczaka (ugotowanej w bulionie z przyprawami)
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 200 g żółtego sera (np. gouda lub edamski)
- majonez – ilość według uznania, zazwyczaj ok. 4–5 łyżek
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka ugotuj w lekko osolonej wodzie z liściem laurowym, zielem angielskim i kilkoma ziarnami pieprzu. Wystudź, a potem pokrój w kostkę.
- Seler konserwowy, kukurydzę i ananasa dobrze odsącz. Seler możesz pokroić na krótsze nitki, ale nie jest to konieczne.
- Pokrojoną pierś, ananasa i kukurydzę przełóż do dużej miski. Dodaj seler.
- Jajka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w kostkę. Ser zrób tak samo i dołóż wszystko do miski.
- Na koniec dodaj majonez i dokładnie wymieszaj. Sałatkę słoneczną wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Szybkie i proste modyfikacje przepisu
Pierś z kurczaka możesz spokojnie zamienić na mięso z rosołu – wystarczy je dobrze doprawić po ugotowaniu, a nie będzie mdłe. Jeśli wolisz wersję jeszcze szybszą, użyj pieczonego kurczaka ze sklepu (np. takiego z grilla). Smak będzie nieco inny, bardziej intensywny, ale też dobrze zagra z ananasem i kukurydzą. Zamiast sera gouda możesz dać ostrzejszy ser, np. cheddar – dzięki temu sałatka zyska bardziej wyrazisty smak. Dobrze sprawdzi się też ser z dziurami typu ementaler. Jeśli chcesz ograniczyć kalorie, możesz część sera zastąpić startym twarogiem lub półtwardym serkiem kanapkowym – sałatka będzie wtedy lżejsza, ale nadal kremowa. Zamiast klasycznego majonezu możesz użyć jogurtu greckiego, jogurtu naturalnego albo wymieszać je pół na pół. To dobry sposób, jeśli chcesz, żeby całość była mniej tłusta, ale nie straciła na smaku. Można też dodać odrobinę musztardy, jeśli lubisz lekko pikantny akcent. A jeśli nie masz selera konserwowego albo nie przepadasz za jego smakiem, możesz go zastąpić cienko pokrojoną białą częścią pora lub drobno startą marchewką – całość będzie wtedy bardziej warzywna, ale nadal spójna w smaku.
