Połączenie bobu i czereśni w jednej misce może brzmieć jak kulinarny eksperyment, więc przed jego spróbowaniem musisz mi uwierzyć na słowo. To nie tylko działa, ale też wciąga. Słodycz czereśni łagodzi zieloną wytrawność bobu, a całość idealnie dopełnia rukola i delikatny ser.

To lekka sałatka na lato, która wygląda efektownie i smakuje świeżo i bardzo sezonowo. Sprawdzi się do obiadu, jako lunch do pracy albo przekąska na spotkaniu z przyjaciółmi.

Jak urozmaicić sałatkę z czereśniami?

Jeśli nie masz jeszcze tegorocznego bobu lub bobu w wersji mrożonej, możesz użyć modnej ostatnio fasoli edamame lub nawet młodego groszku cukrowego – nie dadzą identycznego efektu, ale będą dobrze współgrać z czereśniami. 

Zamiast fety sprawdzi się też kozi ser albo ser pleśniowy typu blue – podkręci smak i doda charakteru. Nie lubisz dość ostrej w smaku rukoli? Postaw na roszponkę lub młody szpinak. Jeśli chcesz nadać sałatce bardziej sycącego charakteru, dorzuć garść ugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej.

Przepis na sałatkę z bobem i czereśniami

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanego, obranego bobu
  • garść rukoli
  • garść miksu sałat (np. roszponka, szpinak baby)
  • garść czereśni, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 50 g sera typu feta lub sera sałatkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • świeżo zmielony pieprz
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj bób – jeśli masz mrożony, wrzuć go do wrzątku na ok. 3–4 minuty, odcedź i od razu przelej zimną wodą. Obierz ze skórek.
  2. Usuń pestki z czereśni. Najlepiej zrobić to ręcznie lub drylownicą. Przekrój wydrylowane owoce na połówki.
  3. Włóż do miski umytą rukolę i miks sałat.
  4. Dodaj bób i czereśnie – rozłóż je równomiernie, żeby każdy kęs był inny.
  5. Pokrusz ser – na wierzchu posyp fetą lub serem sałatkowym.
  6. Zrób dressing – w małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, odrobinę soli i pieprzu.
  7. Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem – delikatnie wymieszaj całość, ale nie zbyt intensywnie, żeby nie rozgnieść czereśni i nie uszkodzić delikatnych listków sałaty.

Smacznego!

Jak estetycznie podać sałatkę z bobem i czereśniami?

Najlepiej prezentuje się na dużym półmisku lub w płytkiej misie – tak, żeby każdy widział kolory i strukturę składników. Jeśli zależy ci na efekcie „wow”, ułóż kilka całych czereśni z ogonkami na wierzchu. 

Możesz też posypać sałatkę prażonymi orzechami włoskimi lub pestkami dyni – dodadzą chrupkości i jeszcze lepszego wyglądu. Wszystko zależy od twojej inwencji i odwagi w dobieraniu składników - być może sam odkryjesz także podobnie dobraną parę, jak bób i czereśnie!