Te naleśniki wychodzą delikatne, sprężyste, lekko słodkie, a ich sekret wcale nie tkwi w mące, ani w samej technice smażenia. To jeden dodatkowy składnik w cieście robi różnicę, której nie da się przegapić. Wystarczy już 1 szklanka na całkiem sporą porcję ciasta naleśnikowego, a efekty będzie genialny. 

Jak zrobić naleśniki, aby były mięciutkie i pyszne?

Zwykłe ciasto na naleśniki robi się z mleka, jajek i mąki. Czasem dodajemy trochę wody gazowanej czy roztopione masło, ale mimo to placuszki potrafią wyjść gumowate albo suche. Dzieje się tak, gdy proporcje są niewłaściwe, ale też wtedy, gdy brakuje w cieście czegoś, co nada mu głębi smaku i miękkości. I właśnie wtedy do gry wchodzi mleko skondensowane, które zawiera więcej tłuszczu i białka niż zwykłe mleko, przez co masa staje się bardziej kremowa, a gotowe naleśniki same rozpływają się w ustach.

Dzięki skondensowanemu mleku naleśniki lepiej się też rumienią, mają piękny kolor i delikatną, wręcz budyniową strukturę. Dodatkowa słodycz sprawia też, że nie musisz już dosładzać ciasta cukrem. Same plusy, zero minusów - nie pozostaje więc nic innego jak tylko spróbować. 

Prosty przepis na naleśniki z mlekiem skondensowanym 

Składniki:

  • 4 średnie jajka,
  • 300 g mąki pszennej,
  • 1 szklanka mleka skondensowanego,
  • 1,5 szklanki zwykłego mleka,
  • 3 łyżki masła,
  • kilka kropli esencji waniliowej,
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

  1. Do dużej miski wybij 4 jajka i dolej do nich mleko zwykłe oraz skondensowane. Całość dokładnie wymieszaj.
  2. Do płynnej masy przesiej stopniowo mąkę i dodaj, a potem krótko zmiksuj całość na jednolite ciasto.
  3. Na sam koniec dodaj roztopione masło oraz aromat waniliowy i po raz ostatni połącz składniki na aksamitną masę bez żadnych grudek.
  4. Gotowe ciasto naleśnikowe wylewaj na mocno rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. Naleśniki smaż na średniej mocy palnika, aż będą rumiane z obu stron. 

Z czym podać naleśniki z mlekiem skondensowanym?

Naleśniki z mlekiem skondensowanym są przepyszne same w sobie, ale jeśli chcesz przygotować efektowny posiłek, możesz wypełnić je:

  • duszonymi jabłkami z cynamonem,
  • bananami i masłem orzechowym,
  • twarożkiem waniliowym,
  • gorzką czekoladą i malinami,
  • pastą pistacjową.

W każdej z tych wersji będą smakowały i wyglądały genialnie, więc wybór zależy już tylko od tego, co kto lubi i co akurat ma w lodówce czy kuchennej szafce.