Lubię takie przepisy, które nie wymagają długiej listy produktów ani skomplikowanych przygotowań. Te naleśniki często robię wtedy, gdy mam ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie sycącego. Zieloniutki groszek nadaje im nie tylko piękny kolor i delikatnie słodki smak, dzięki czemu świetnie pasują zarówno do wytrawnych dodatków, jak i prostych past czy świeżych warzyw. Mimo że nie zawierają ani grama mąki, po usmażeniu pozostają elastyczne i bez problemu można je zwinąć lub złożyć na pół.

Jak zrobić zielone naleśniki bez mąki?

Przygotowanie tych naleśników jest naprawdę proste. Wystarczy zmiksować rozmrożony groszek z jajkami i odrobiną soli na gładką masę. Im dokładniej składniki zostaną zmiksowane, tym gładsze i bardziej jednolite będą gotowe naleśniki. Podczas smażenia nie spiesz się z przewracaniem placka i poczekaj, aż spód dobrze się zetnie, dzięki czemu naleśnik łatwo odejdzie od patelni i nie będzie się rwać. Najlepiej smażyć go na średnim ogniu, aby równomiernie się zarumienił i zachował swoją elastyczność.

Takie zielone naleśniki są na tyle uniwersalne, że za każdym razem możesz podać je w innej wersji. Jeśli masz ochotę na lekkie śniadanie, posmaruj je serkiem śmietankowym i dodaj plastry wędzonego łososia, ogórka oraz koperku. Na sycący obiad sprawdzi się farsz z pieczonego kurczaka, podsmażonych pieczarek i tartego sera. Smakują też z pastą jajeczną, hummusem, guacamole lub twarożkiem z rzodkiewką i szczypiorkiem. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać je zamiast klasycznej tortilli do przygotowania wrapów z ulubionymi warzywami. Możesz również pokroić je w paski i dodać do sałatki albo podać jako dodatek do grillowanych warzyw czy pieczonej ryby

Choć potrzebne będą tylko 2 składniki to niezwykle ważne jest tu zachowanie odpowiednich proporcji, a te znajdziesz w przepisie poniżej. Zapamiętaj je dokładnie i koniecznie przetestuj takie zielone naleśniki bez mąki ze swoim ulubionym farszem lub nawet jako przekąskę solo. 


Fot. Getty Images, Dian Zuraida

Prosty przepis na naleśniki z groszku i jajek

Składniki:

  • 150 g rozmrożonego groszku,
  • 3 jajka,
  • mała szczypta soli.

Sposób przygotowania:

  1. Wyjmij groszek z zamrażarki i pozostaw w lodówce do całkowitego rozmrożenia. Gdy będzie już miękki, delikatnie go odsącz.
  2. Przełóż groszek do kielicha blendera, dodaj jajka oraz szczyptę soli. Zmiksuj składniki na gładką, jednolitą masę bez większych kawałków groszku.
  3. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Jeśli uznasz to za potrzebne, posmaruj ją bardzo cienką warstwą oleju.
  4. Wylej porcję masy na patelnię i rozprowadź ją cienką warstwą.
  5. Smaż przez około 2-3 minuty, aż spód będzie dobrze ścięty i lekko zarumieniony.
  6. Ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż na niewielkiej mocy palnika jeszcze przez około 2 minuty.
  7. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami lub pozostaw do przestudzenia i wykorzystaj jako bazę do roladek.