Na pomysł tego kremu wpadłam, miksując banany z kakao i masłem orzechowym na masę do zamrożenia - na domowe, najprostsze na świecie lody czekoladowe. Tutaj też używam bananów, ale w nieco innym towarzystwie. Spróbuj choć raz, a przestaniesz sięgać po sklepowe hity (i kity, biorąc pod uwagę skład, który często nie jest najlepszy - delikatnie mówiąc).

Jeszcze więcej słodyczy do odkrycia czeka na ciebie na kanale Messenger MojeGotowanie.pl. Znajdziesz tam przepisy, które ostatnio spodobały się naszym użytkownikom najbardziej - nasze redakcyjne hity już cię nie ominą. Nie czekaj i przetestuj np. włoski sernik z Neapolu na kaszy mannie lub dwukolorowe ciasto dyniowe z serem. 

Jak zrobić gęsty i satynowo gładki krem czekoladowy bez cukru?

Zamiast cukru dosładzam krem czekoladowy daktylami. Nie dodaję ich jednak bez przygotowania, bo wtedy, nawet po zmiksowaniu, zostałyby w środku kawałeczki skórek i włókien ze środka. Wcześniej namaczam daktyle w gorącej wodzie, a następnie ją odlewam, zostawiając niewielki zapas. Pomoże mi ona zmiksować je na gładko. Jeśli w środku są pestki, oczywiście przed zmiksowaniem je usuwam.

Zamiast daktyli możesz też wykorzystać rodzynki lub inne suszone owoce, np. morele lub śliwki - o podobnej wadze, co daktyle. Jeśli pominiesz całkowicie suszone owoce, wyjdzie ci krem o konsystencji polewy - dobry na wierzch ciast.

Drugim słodkim składnikiem tego kremu (zamiast cukru) są banany - dodaję najchętniej takie, które normalnie trafiłyby do chlebka bananowego. Nic nie szkodzi, jeśli będą mocno dojrzałe i ze zbrązowiałą skórką. Moim trikiem na satynowo gładki krem jest dodatek oleju do miksowanej masy. Dzięki niemu dodatkowo zaczyna on apetycznie połyskiwać (i kusić na całego mojego męża, który rezerwuje 1 słoiczek tylko dla siebie).

Przepis na krem czekoladowy bez cukru

Składniki:

  • 4 mocno dojrzałe banany
  • 10-12 dużych suszonych daktyli bez pestek
  • 4 kopiate łyżki kakao
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

  1. Zalej daktyle gorącą (ale nie wrzącą) wodą. Odłóż na ok. 20 minut. Jeśli używasz miękkich suszonych daktyli, wystarczy ok. 10 minut. 
  2. Odcedź daktyle, zachowując odrobinę wody z ich moczenia. 
  3. Przełóż daktyle do wysokiego naczynia, dodaj 1-2 łyżki zachowanej wody i zmiksuj na jednolitą, gęstą pastę bez wyczuwalnych drobinek. W razie potrzeby przetrzyj ją przez drobne sitko.
  4. Dodaj pokrojone banany i kakao. Miksuj przez 2-3 minuty, dodając stopniowo olej, aż składniki połączą się w lśniącą, jedwabistą masę.
  5. Przełóż krem do słoiczków i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie krem jeszcze zgęstnieje.