Bardzo długo nie mogłam się zdecydować na upieczenie chlebka bananowego. Od lat krążyły wśród znajomych przepisy i zachwyty nad tym wypiekiem, ale jakoś nie byłam do końca przekonana, czy to będzie mi smakować. Kilka razy, gdy w kuchni zalegały mi dojrzałe banany, podpytywałam dzieci, czy chcą, żebym im upiekła ten kultowy chlebek, ale za każdym razem się krzywiły. Odpuszczałam więc, bo wizja zjedzenia całego bochenka samodzielnie nie była kusząca. I tak mijały lata.

Aż niedawno, starsza córka nagle zapytała, czy możemy upiec chlebek bananowy. Jakież było moje zdziwienie, bo surowych bananów nawet nie tyka i to ona była największa sceptyczką tego ciasta. Zapewne pojawił jej się filmik na tik-toku, a to dla młodzieży największa wyrocznia;) Nie czekając długo znalazłam przepis, który wydawał się prosty i szybki i ruszyłam do kuchni razem z córką. Całe szczęście miałam wszystkie składniki, włącznie z dojrzałymi bananami. Poszło szybko, a efekt przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania - chlebek jadłyśmy jeszcze gorący, na wyścigi. 

Prosty przepis na chlebek bananowy na szklanki

Ponieważ przepis okazał się banalnie prosty i nawet nie trzeba wyciągać do niego wagi, bo wszystkie składniki można odmierzyć szklanką, kolejny bochenek córka upiekła już sama, bez mojej pomocy, a teraz piecze go praktycznie co 2-3 dni. Zawsze wychodzi doskonały i zawsze znika połowa jeszcze gorąca. Wypróbuj ten przepis i ty.

Składniki:

  • 3 duże banany
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 małe jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Wykonanie

  1. Piekarnik nagrzej do 170 stopni.
  2. W większej misce rozgnieć dojrzałe banany na jednolitą pulpę. Im lepiej będą rozgniecione, tym ciasto wyjdzie równiejsze w środku. 
  3. Do rozgniecionych bananów wlej olej i mieszaj do czasu połączenia się składników na jednolitą masę. 
  4. Do drugiej miski wbij całe jajka i wsyp cukier. Ubijaj trzepaczką do czasu, aż masa zrobi się puszysta, prawie jak kogel-mogel. Im bardziej będzie puszysta, tym ciasto wyjdzie lżejsze i mięciutkie.
  5. Do bananowej masy dodaj ubitą masę jajeczną i wszystko dobrze wymieszaj. 
  6. Przesianą mąkę połącz z sodą i solą, dobrze wymieszaj i dodaj do mokrych składników.
  7. Wymieszaj ciasto szpatułką, by wszystkie składniki dobrze się połączyły w jednolitą masę. 
  8. Przygotuj keksówkę 25 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia a następnie wlej ciasto. Rozprowadź je równo i wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok. 55 minut. Zrób test patyczka, jeśli będzie suchy, ciasto jest gotowe. 
  9. Pozostaw je w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach jeszcze na 10 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. U mnie nigdy się to nie udaje, bo dzieci proszą o krojenie jeszcze gorącego chlebka:)

Porady

  • Olej możesz zastąpić roztopionym masłem w tej samej ilości. 
  • Banany powinny być mocno dojrzałe, by dobrze się rozgniotły ana pulpę i by ciasto wyszło odpowiednio słodkie.
  • Wierzch ciasta przed włożeniem do piekarnika możesz ozdobić przekrojonym na pół bananem obranym ze skórki.
  • 2 małe jajka możesz zastąpić jednym dużym.
  • Możesz górę upieczonego ciasta posypać cukrem pudrem, ale ja tego nie robię, bo ciasto jest i tak już słodkie.

Ciasto jest wilgotne i miękkie nawet przez kilka dni. Ja często daję po 1 plasterku dzieciom do szkoły, albo sama biorę do pracy, bo świetnie trzyma formę i się nie kruszy.

mojegotowanie.pl, zdjęcie własne