Zamiast klasycznych placków ziemniaczanych, w których dominują tylko ziemniaki i jajko, tutaj masz coś bardziej kremowego, ale wciąż z tą samą chrupiącą skórką. Dodatek serka nie tylko wzbogaca smak, ale też poprawia konsystencję ciasta. Robię je często, kiedy mam ochotę na coś domowego, sycącego i szybkiego do przygotowania. Świetnie smakują z kwaśną śmietaną, ziołowym dipem albo po prostu same na gorąco, prosto z patelni.
Jak zrobić placki ziemniaczane z serkiem wiejskim?
Kluczem do wyjątkowego smaku tych placków jest dodatek serka wiejskiego. To on sprawia, że masa ziemniaczana staje się bardziej kremowa i delikatna, a same placki zyskują lekko serowy, ale wciąż łagodny smak. Ziarna serka dobrze łączą się z ziemniakami, ale warto je wcześniej lekko rozdrobnić, żeby całość miała bardziej jednolitą konsystencję. Dzięki serkowi placki są też bardziej sycące i zyskują ciekawą strukturę, delikatną w środku, a chrupiącą na zewnątrz. Jeśli szukasz sposobu na urozmaicenie klasycznych placków ziemniaczanych, ten składnik robi ogromną różnicę.
Przepis na placki ziemniaczane z serkiem wiejskim
Składniki:
- 3 średnie ziemniaki
- 100 g serka wiejskiego
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnych oczkach tarki. Przełóż je na sito i dokładnie odciśnij nadmiar płynu. Po chwili zlej wodę i zebrany na dnie osad dodaj z powrotem do masy.
- Serek wiejski odsącz z nadmiaru śmietanki, ziarna lekko rozdrobnij blenderem lub widelcem.
- Do odciśniętych ziemniaków dodaj serek, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, sól, pieprz oraz 2 łyżki mąki. Wymieszaj całość. Masa powinna być gęsta, ale nie sucha. W razie potrzeby dosyp jeszcze trochę mąki.
- Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje ciasta łyżką, lekko je spłaszczaj.
- Smaż na średnim ogniu z obu stron po kilka minut, aż placki będą złociste i chrupiące.
- Po usmażeniu przełóż placki na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Jak zmienić składniki na placki ziemniaczane z serkiem wiejskim?
Placki ziemniaczane z dodatkiem serka wiejskiego możesz łatwo przygotować również z innymi składnikami.
- Zamiast serka wiejskiego możesz użyć twarogu półtłustego. Wystarczy go rozgnieść widelcem lub rozdrobnić w malakserze.
- Do masy warto dodać też posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki, które podkręcają smak i dodają koloru.
- Dobrze sprawdzi się też odrobina startego sera żółtego. Sprawia, że placki są bardziej sycące.
