Takie deserki mają w sobie coś wyjątkowego – są małe, poręczne, pięknie wyglądają na stole i kuszą aromatem pieczonych śliwek. Świetnie sprawdzą się zarówno do popołudniowej kawy, jak i podczas rodzinnych spotkań. Jeśli planujesz przyrządzać inne apetyczne desery ze śliwkami, koniecznie zerknij też na nasz kanał na Messengerze. Regularnie dodajemy tam najlepsze śliwkowe inspiracje, więc warto być na bieżąco.
Przepis na śliwkowe mini galettes
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru
- 2–3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
- około 10 śliwek
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 1 jajko do posmarowania brzegów
Sposób przygotowania:
- Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i cukier. Wrzuć zimne, pokrojone w kostkę masło. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj żółtko i 2 łyżki zimnej wody. Szybko zagnieć ciasto – nie wyrabiaj zbyt długo, żeby nie zrobiło się twarde. Jeśli trzeba, dolej jeszcze łyżkę wody.
- Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój w plasterki lub ósemki. Wymieszaj z cukrem trzcinowym i cynamonem.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości 3 mm. Wykrawaj krążki o średnicy około 12–14 cm.
- Na środku każdego krążka ułóż porcję śliwek. Zostaw wolny brzeg, który zawijaj lekko do środka, tworząc falbankę.
- Brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp płatkami migdałowymi.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Podawaj jeszcze lekko ciepłe albo całkowicie ostudzone.
Zamienniki składników
Śliwki możesz zastąpić innymi owocami – morelami, jabłkami albo gruszkami. Jeśli wolisz słodszy smak, dodaj odrobinę miodu albo konfitury pod owoce. Migdały można wymienić na orzechy włoskie lub laskowe, a do ciasta zamiast zwykłego masła dać masło klarowane. Jeśli chcesz zrobić wersję bezglutenową, sięgnij po mieszankę mąk bezglutenowych – wtedy dodaj odrobinę więcej wody.
Jak je efektownie serwować?
To świetna propozycja, gdy chcesz podać coś domowego, ale wyglądającego elegancko. Sprawdzą się jako deser na niedzielny obiad, słodki akcent na urodzinach czy nawet zamiast dużego ciasta na święta. Dzięki temu, że każda porcja jest oddzielna, łatwo je podać i nie trzeba kroić.
Podaj je na małych talerzykach, posyp delikatnie cukrem pudrem albo dodaj kulkę waniliowych lodów. Świetnie pasuje też gęsta bita śmietana lub jogurt naturalny. Jeśli lubisz kontrasty, spróbuj z sosem karmelowym – śliwki zyskają jeszcze więcej głębi smaku.
