Zaproponowana przez Pana Tomka zasmażana młoda kapusta może uchodzić nie tylko za dodatek do obiadu, ale też osobną potrawkę na obiad, do zjedzenia np. z chlebem. Świetnie nadaje się również do wymieszania z makaronem łazankowym - jako danie obiadowe. Jeśli mimo wszystko brakuje ci do niej boczku, możesz go zawsze osobno dosmażyć na chrupko i posypać swoją porcję kapustki.

Śledzisz już nasz kanał messenger MojeGotowanie.pl? Jeśli nie, to gorąco cię do tego zachęcamy. Znajdziesz na nim jeszcze więcej pysznych dodatków do obiadów i propozycji głównych dań - prostych do przygotowania, a efektownych i zachwycających. Zamieszczamy tam przepisy, które spodobały się ostatnio naszym czytelnikom najbardziej. Sprawdź, co aktualnie jest hitem na Moim Gotowaniu i gotuj codziennie razem z nami.

Jak zrobić smakowitą duszoną młodą kapustę?

Takiej kapuście do towarzystwa trzeba niewiele. Jej przyjacielem w garnku będzie masło (do smażenia i zaciągnięcia na sam koniec - do podbicia smaków), cebula, marchewka. Reszta to przyprawy, ale te najbardziej podstawowe. Młoda kapusta nie lubi przesady w żadnym aspekcie. Oprócz masła dodatki u Pana Tomka to:

  • sól
  • oczywiście pieprz (najlepiej świeżo zmielony - znak rozpoznawczy kucharza)
  • świeży koperek dla podkreślenia wiosennej świeżości
  • nieco octu na przełamanie smaku
  • cukier do podkreślenia słodyczy młodej kapusty

Jest tu też jednak coś, co może zaskoczyć starych wyjadaczy młodej kapusty: trochę lubczyku, najlepiej świeżego. Nadaje on takiej kapustce przyjemny, domowy smak i aromat. Nie przesadź z nim jednak, by zasmażana młoda kapusta nie zaczęła smakować jak rosół. Świeżego wystarczy 1 czubata łyżka, a suszonego, który jest bardziej intensywny - jeszcze mniej. Zacznij od mniejszej ilości, a potem ewentualnie dosyp.

AdobeStock gicku91

Pan Tomek radzi też, by kapusty nie kroić zbyt drobno i by nie zalewać jej zbyt dużą ilością wody - by przypadkiem nie powstała zupa ani bigos. Cały urok duszonej młodej kapusty i jej charakter tkwi w niedbałym posiekaniu - kawałki powinny być i duże, i małe. Dzięki temu nie powstanie brzydka paciaja, a fotogeniczna potrawka na ciepło do obiadu.

Przepis Tomka Strzelczyka na zasmażaną młodą kapustę

Składniki:

  • 1 główka młodej kapusty
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 czubata łyżka świeżego lubczyku
  • 1 mały pęczek koperku
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • ocet jabłkowy do smaku (ok. 2 łyżki)
  • 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania: 

  1. Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij w garnku na 1 łyżce masła.
  2. Zetrzyj 2 obrane marchewki na dużych oczkach, dodaj marchew.
  3. Poszatkuj kapustę: podziel na ćwiartki i każdą pokrój tak, jak lubisz. Nie musi być cienko.
  4. Wrzuć kapustę do garnka z cebulą i marchewką. Wlej odrobinę wody. Przykryj i duś 15-20 minut na małym ogniu.
  5. Po upływie tego czasu dopraw solą, pieprzem, dodaj posiekany lubczyk i posiekany mały pęczek koperku. 
  6. Dodaj ocet jabłkowy do smaku (ok. 2 łyżki) i łyżeczkę cukru oraz łyżkę masła, wymieszaj. 

Źródło przepisu: Tomasz Strzelczyk Oddaszfartucha YouTube (Facebook).