Bruschetta ze szparagami to jeden z tych przepisów, które robią wrażenie, chociaż są banalnie proste. Idealne, gdy masz ochotę na coś lekkiego, ale z charakterem. Grzanka z chrupiącymi szparagami i wyrazistym serem to taka włoska przystawka, która nie wymaga ani drogich składników, ani specjalnych umiejętności, a wygląda i smakuje tak, że spokojnie można by ją podać w restauracji. Wypróbuj ten przysmak, a pokochasz go od pierwszego chrupnięcia.
Dlaczego warto jeść szparagi? Właściwości odżywcze
Zielone szparagi to prawdziwa skarbnica witamin. Zawierają witaminy C, K, E, A oraz witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy. Mają też dużo błonnika, który wspiera trawienie, a do tego działają moczopędnie i pomagają w detoksykacji organizmu. Przy tych wszystkich walorach są niskokaloryczne, bo w 100 g mają tylko około 20 kalorii. Nie każdy jednak wie, jak wykorzystać je w kuchni, a najprostszym i najpyszniejszym rozwiązaniem jest włoska bruschetta, czyli mówiąc prościej - chrupiące grzanki ze szparagami.
Jak zrobić grzanki ze szparagami, aby były wyraziste i pachnące?
Chrupiąca bruschetta z pomidorami i oliwą to klasyka włoskiej kuchni, ale okazuje się, że ze szparagami smakuje ona jeszcze lepiej. Przygotowań nie będzie tu dużo, bo szparagi wystarczy podsmażyć lub zgrillować, a żeby maksymalnie skrócić czas przygotowania, możesz zrobić to wcześniej i przechować je w lodówce. Potem wystarczy tylko lekko je podgrzać w piekarniku albo mikrofalówce i wyłożyć na chrupiących chlebkach. Same grzanki najlepiej robić tuż przed podaniem, aby miały maksymalną chrupkość. Dodatkowo grzanki warto natrzeć świeżym ząbkiem czosnku, aby były aromatyczne i pełne smaku.
Jakby pyszności było mało, grzanki ze szparagami warto podkręcić jeszcze 1 składnikiem, czyli serem kozim, który ma wyrazisty smak i świetną konsystencję do rozsmarowania na chlebie. Takie danie można zrobić zarówno na patelni, jak i w piekarniku czy na grillu. A jeśli masz dostęp do air fryera – użyj go, a wtedy wszystko zrobi się w jednym urządzeniu, zarówno szparagi, jak i rumiane chlebki.
Przepis na grzankę ze szparagami i serkiem
Składniki:
- kilka zielonych szparagów (ok. 4 sztuk na 1 kromkę)
- 2 kromki chleba
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki serka koziego
- oliwa z oliwek
- świeżo mielony pieprz do smaku
- płatki parmezanu lub pecorino do posypania
- natka pietruszki lub listki bazylii
Przygotowanie:
- Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Jeśli są grubsze, możesz je też delikatnie obrać w dolnej części.
- Podsmaż szparagi na odrobinie oliwy przez 5–7 minut, obracając co jakiś czas, aż będą miękkie, lekko przypieczone, ale wciąż jędrne.
- Podpiecz chleb na suchej patelni, w tosterze lub w piekarniku. Gotowe grzanki natrzyj ząbkiem czosnku.
- Posmaruj kromki serem kozim i ułóż szparagi na wierzchu. Skrop grzankę kilkoma kroplami soku z cytryny, dodaj świeżo mielony pieprz i starty ser, a całość udekoruj świeżą zieleniną.
Jak zrobić grzanki ze szparagami inaczej?
Jeśli nie masz pod ręką sera koziego, sięgnij po inne kremowe alternatywy: mascarpone, ricotta, labneh, twarożek z jogurtu greckiego, a nawet zwykły serek śmietankowy na kanapki. Dla bardziej zdecydowanego smaku możesz wymieszać serek z odrobiną musztardy Dijon lub chrzanu.
Zamiast klasycznego chleba możesz użyć pieczywa orkiszowego, bezglutenowego albo pełnoziarnistego – każde da inny charakter. Szparagi świetnie współgrają też z dodatkiem jajka w koszulce lub ugotowanego na twardo i pokrojonego w plasterki. Świetnie sprawdzi się tu także plasterek szynki parmeńskiej albo łososia wędzonego – wtedy taka grzanka stanie się już pełnoprawnym śniadaniem lub lekkim obiadem.
