W kategorii idealnych śniadań na słodko ta owsianka weszła do mojego prywatnego Top3. Nie dość, że robi się właściwie sama, to w smaku naprawdę przypomina domowe cynamonki, a nie trzeba się przy niej bawić w zagniatanie ciasta drożdżowego ani czekać, aż wyrośnie. Pieczona owsianka à la cynamonka to przepyszne śniadanie (lub deser, jak wolisz), które można jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Co będzie potrzebne do zrobienia owsianki-cynamonki?

Konieczne są płatki owsiane błyskawiczne. Jeśli nie masz odżywki białkowej, po prostu ją pomiń. Z przypraw niezbędny będzie oczywiście mielony cynamon, ważna jest też spora szczypta soli (podbija słodki smak).

Serek śmietankowy sprawdzi się każdy typu kanapkowego (ale jeśli użyjesz serka Philadelphia, nie dodawaj już soli). Do tego mleko (dowolne), odrobina proszku do pieczenia oraz banan (koniecznie jak najbardziej dojrzały). Prostą pastę zrobisz z oleju kokosowego, cynamonu i dowolnego słodzidła. A do polewy wystarczy biała czekolada oraz serek śmietankowy. Tylko tyle potrzeba, żeby cieszyć się wyjątkowym smakiem owsianki-cynamonki. 

Fot. Getty/iStock, Rimma_Bondarenko

Moje dodatkowe rady

Ponieważ uwielbiam wilgotne i kremowe owsianki, a ta jest pieczona (co naturalnie lekko wysusza ją z wierzchu), zwiększyłam ilość polewy - po prostu przemnożyłam dwukrotnie gramaturę jej składników względem oryginalnego przepisu. Dzięki temu duża ilość słodkiego sosu z białej czekolady i serka śmietankowego, wylanego wprost na ciepłą owsiankę, idealnie wniknęła w środek, nawilżyła wierzch i podbiła smak całości o 200%. 

Druga rzecz, którą opatentowałam, to zamiast wykładać masę do jednej formy do pieczenia, dzielę ją na 2 części i przekładam np. do większych ramekinów lub żaroodpornych miseczek czy kubeczków. A następnie piekę tę owsiankę w tzw. monoporcjach. To prosty zabieg, który sprawia, że każdy będzie mógł zajadać cynamonkową pyszotkę prosto z własnego naczynia, a nie ze wspólnej blaszki. Szczególnie polecam ten sposób, jeśli chcesz podać pieczoną owsiankę gościom. Będzie smacznie, estetycznie oraz elegancko. 

Przepis na pieczoną owsiankę à la cynamonka

Składniki (na 2 porcje):

  • 100 g płatków owsianych błyskawicznych (i mleko do ich namoczenia)
  • 30 g odżywki białkowej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g dojrzałego banana
  • 20 g serka śmietankowego
  • 1 szczypta soli 

Na pastę cynamonową:

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 10 g oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki erytrytolu lub ksylitolu albo drobnego cukru 

Na polewę:

  • 20 g serka śmietankowego
  • 40 g białej czekolady 

Sposób przygotowania: 

  1. Płatki namocz w mleku i odstaw na ok. 5 minut, żeby wchłonęły płyn. 
  2. Następnie dodaj do nich odżywkę białkową (jeśli jej używasz), proszek do pieczenia, cynamon, mleko i rozgniecionego widelcem banana. Wymieszaj.
  3. Masę podziel na 2 części.
  4. Jedną część przelej do 1 foremki (np. ramekinu), drugą do drugiej. 
  5. Słodzidło (erytrytol, ksylitol lub cukier), cynamon i olej kokosowy wymieszaj ze sobą na gładką, lejącą się pastę.
  6. Powstałą masę rozprowadź na wierzchu owsianki, tworząc wzorek.
  7. Tak przygotowane owsianki piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 20 minut.
  8. W tym czasie białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie połącz z serkiem śmietankowym na jednolity sos.
  9. Przygotowaną polewą polej upieczoną owsiankę, gdy jest jeszcze ciepła (żeby słodki sos delikatnie wniknął do środka).

Smacznego!