Jeśli masz ochotę na danie z ryżem, ale nie wiesz, co z niego zrobić, to dobrze się składa. Przygotuj szybko zapiekankę ryżową, wsadź do piekarnika i czekaj. W tym czasie możesz zrobić lekką, orzeźwiającą surówkę. A może zdecydujesz się na wyrazisty sos, który tu też dobrze pasuje.
Składniki na zapiekankę ryżową
Lista produktów jest dość długa, ale to nie znaczy, że przepis jest trudny. Przeczytaj ją dokładnie, przekonasz się, że większość z nich to przyprawy. Od razu sprawdź, czy wszystkie masz w domu.
- 1 kg podudzi z kurczaka
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziarenek czarnego pieprzu
- 200 g ryżu
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka curry
- pół łyżeczki pieprzu mielonego
- pół łyżeczki papryki słodkiej
- pół łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- 1 łyżeczka indyjskiej przyprawy garam masala
- 200 g startego żółtego sera
- 3 jajka
- posiekana natka pietruszka do posypania na wierzchu
Jak zrobić zapiekankę ryżową z kurczaka?
- Oczyść mięso, usuń skórę, a podudzia przełóż do garnka. Zalej wodą i dołóż obraną marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, cebulę i ząbek czosnku. Dołóż listki laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz w ziarnach. Gotuj do miękkości mięsa, potrwa to mniej więcej 45 minut.
- W tym samym czasie nastaw też ryż. Ugotuj go zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, ale dosyp dodatkowo przyprawę curry.
- Podudzia wyłów z wywaru, zaczekaj, aż trochę ostygną i oskub mięso z kości. Porozrywaj je dłońmi na mniejsze kawałki. Możesz też je posiekać.
- Do jednej miski przełóż kurczaka i ryż. Wbij jajka, dosyp pieprz, sól, paprykę słodką i ostrą, mieloną cebulę i garam masala. Dołóż też starty ser żółty. Wszystko wymieszaj bardzo dokładnie.
- Masę kurczakowo-ryżową przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wsadź do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 60 minut. Zapiekanka ryżowa z kurczakiem będzie gotowa, jak góra ładnie się zrumieni. Pokrój ją w trójkąty i nałóż na talerz. Na sam koniec obsyp ją natką pietruszki.
A może więcej warzyw?
Zapiekanka ryżowa z kurczakiem, choć pyszna, nie wszystkim musi pasować w takiej formie. Na szczęście można dorzucić do niej jeszcze całkiem sporo innych produktów:
- paprykę pokroją w kostkę
- startą cukinię
- marchewkę w kawałkach
- groszek zielony
- fasolę czerwoną
- kukurydzę
- cieciorkę
Źródło: przepis pochodzi z Instagrama @kulinarnewyzyny
