Ten placek to naprawdę prosty wypiek. Nie musisz nic ucierać, ubijać ani chłodzić. Wszystko mieszasz w jednej misce — najpierw suche składniki z mokrymi, potem dodajesz śliwki pokrojone w kostkę, obtoczone w odrobinie skrobi. Taka technika sprawia, że owoce nie opadają na dno. Masa wychodzi dość gęsta, ale taka ma być. Po upieczeniu ciasto jest puszyste, delikatne i długo zachowuje świeżość. Pamiętaj tylko o jednej rzeczy: jogurt powinien mieć temperaturę pokojową. Jeśli wyjmiesz go z lodówki i od razu dodasz, ciasto może wyjść zbite.
Placek spokojnie przetrwa kilka dni — najlepiej pod przykryciem lub w pojemniku, żeby nie wysychał. Możesz zabrać go do pracy, podać dzieciom do szkoły albo zjeść do herbaty czy kawy po powrocie do domu. Jest miękki, nie kruszy się, a z każdym dniem smakuje lepiej.
Przepis na ciasto ze śliwkami
Składniki:
- 240 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 70 g cukru
- 2 jajka
- 180 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)
- 35 ml oleju
- 200 g śliwek
- 10 g skrobi ziemniaczanej
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Wymieszaj.
- Wbij jajka i wlej jogurt. Dodaj olej. Wymieszaj całość łyżką, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę.
- Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki (chyba że wolisz np. w ćwiartki).
- Zasyp śliwki skrobią ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, by były nią równomiernie pokryte.
- Okrągłą formę (ok. 22 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż 1/2 masy do środka i wyrównaj wierzch.
- Teraz na ciasto wyłóż śliwki skórką do dołu i przykryj pozostałą częścią masy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 50 minut.
- Po upieczeniu wystudź, posyp cukrem pudrem i pokrój na porcje.
Co można tutaj zmienić?
Zamiast śliwek możesz użyć gruszek albo jabłek — najlepiej tych bardziej kwaśnych, bo fajnie przełamują słodycz ciasta. Jeśli nie masz jogurtu greckiego, użyj naturalnego, ale koniecznie w tej najgęstszej wersji. Zamiast cukru białego możesz wsypać trzcinowy — placek będzie miał lekko karmelowy posmak. Skrobię ziemniaczaną da się zastąpić mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą — chodzi o to, żeby owoce nie puściły za dużo soku.
Jak podać ciasto jogurtowe ze śliwką?
Dobrze smakuje samo, ale jeśli chcesz zrobić z niego bardziej elegancki deser, dodaj do niego odrobinę bitej śmietany lub jogurtu naturalnego i posyp cynamonem. Świetnie pasuje też do niego gałka lodów waniliowych, zwłaszcza jeśli ciasto jest jeszcze lekko ciepłe.
