Jeszcze jakiś czas temu w ofercie sieci można było znaleźć bułkę o nazwie „Cztery Pory Roku". Teraz jej miejsce zajęła poddana długiej fermentacji nowość nazwana „bułką całoroczną". Nazwa może wywołać uśmiech, ale na szczęście wcale nie oznacza, że ciasto fermentuje przez cały rok. Chodzi o coś zupełnie innego, a Biedronka mocno podkreśla, że sekret jej smaku tkwi  właśnie w powolnym procesie wyrastania, co dla pieczywa z marketów wcale nie jest oczywistością.

Bułka całoroczna od razu zwraca uwagę wyglądem

Wśród klasycznych bułek trudno jej nie zauważyć. Zachowuje tradycyjny, okrągły kształt, ale powierzchnia jest usiana drobnymi, nieregularnymi kolorowymi punktami. Widać zielone zioła, czerwone kawałki przypraw i inne dodatki, które sprawiają, że pieczywo wygląda znacznie ciekawiej niż zwykła pszenna bułka.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Cena również nie odstrasza. Jedna sztuka ważąca 80 g kosztuje bez promocji 1,19 zł, więc jest porównywalna z wieloma innymi bułkami oferowanymi luzem.

Największe zaskoczenie przyszło jednak dopiero po przekrojeniu. Spodziewałem się zwykłego, jasnego miękiszu z pojedynczymi dodatkami. Tymczasem wnętrze okazało się dosłownie nimi wypełnione. W całym przekroju widać kolorowe kawałki przypraw i ziół, dzięki czemu bułka wygląda bardzo apetycznie. To właśnie wtedy wytrzeszczyłem oczy z zaskoczenia, bo z zewnątrz absolutnie nie zapowiadała aż tak bogatego środka.

Na czym polega proces długiej fermentacji?

To właśnie ten element jest najmocniej eksponowany przez Biedronkę w kontekście tej bułii. Jak informuje sieć w materiałach promocyjnych, ciasto dojrzewa przez kilkanaście godzin w niskiej temperaturze, pod kontrolą piekarzy i bez mrożenia. Następnie każdego dnia trafia do wypieku w lokalnych piekarniach współpracujących z siecią.

Biedronka.pl

Długa fermentacja nie jest nowym wynalazkiem. To metoda od dawna wykorzystywana przez piekarzy przygotowujących pieczywo rzemieślnicze. Wolniejsze dojrzewanie ciasta pozwala lepiej rozwinąć jego strukturę i aromat, dlatego wiele osób zwraca uwagę właśnie na takie wypieki.

Biedronka podkreśla również, że pieczywo powstaje w ramach programu „Od lokalnego piekarza", który ma nawiązywać do tradycyjnych metod wypieku.

Czy to następca bułki „Cztery Pory Roku"?

Choć producent nie udostępnił w sieci szczegółowego składu nowej bułki, trudno nie dostrzec podobieństw do dobrze znanej klientom Biedronki bułki „Cztery Pory Roku", która przez długi czas była dostępna w sklepach tej sieci.

Tamten wypiek zawierał między innymi czerwoną paprykę, siemię lniane, nasiona słonecznika, suszony szczypior, czosnek niedźwiedzi oraz odrobinę czosnku. To właśnie te dodatki odpowiadały za charakterystyczny, kolorowy wygląd pieczywa.

Patrząc na bułkę całoroczną, można odnieść wrażenie, że inspiracja smakowa jest tu bardzo podobna. Widoczne na powierzchni oraz wewnątrz kolorowe drobinki sugerują obecność warzyw i ziół, choć bez oficjalnej listy składników nie można tego potwierdzić z całkowitą pewnością.