Ostatnio za każdym razem, gdy zaglądam do sklepu, widzę promocje na mango. Owoce są dojrzałe, pachnące i kosztują znacznie mniej niż jeszcze kilka lat temu. Szkoda byłoby tego nie wykorzystać. Zamiast kolejny raz jeść mango ot tak, bez dodatków, zacząłem szukać czegoś nowego i trafiłem na deser mango sago. 

To prosty przepis, który świetnie sprawdza się latem, gdy ma się ochotę na coś chłodnego, owocowego i niezbyt ciężkiego. Połączenie egzotycznego owocu z mleczkiem kokosowym i charakterystycznymi kulkami sprawia, że deser jest ciekawy nie tylko w smaku, ale też w konsystencji.

Co to jest sago?

Sago to popularny w Azji deser przygotowywany z owoców, mleczka kokosowego i charakterystycznych małych kuleczek z palmy sagowej. W wielu współczesnych przepisach zamiast tradycyjnego sago wykorzystuje się jednak perełki z tapioki, ponieważ są obecnie łatwiej dostępne i dają bardzo podobny efekt. Po ugotowaniu stają się niemal przezroczyste i przyjemnie sprężyste, dlatego właśnie taka wersja zdobyła popularność na całym świecie.

To właśnie kulki tapioki odpowiadają za charakterystyczną strukturę deseru mango sago. Możesz je znać z napojów bubble tea, które od kilku lat cieszą się ogromną popularnością wśród młodzieży. W połączeniu z kremowym mleczkiem kokosowym i słodkim mango tworzą deser, który jest jednocześnie delikatny i bardzo przyjemny w jedzeniu.

Przepis na deser mango sago na mleczku kokosowym

Składniki:

  • 1/2 szklanki drobnych perełek tapioki + woda 
  • 3 dojrzałe mango
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1-4 łyżki mleka skondensowanego słodzonego lub syropu klonowego, ew. cukier
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Zagotuj ok. 1 l wody. Wsyp perełki tapioki i od razu zamieszaj, aby nie przykleiły się do dna garnka.
  2. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut. Następnie zdejmij garnek z palnika, przykryj pokrywką i pozostaw na 15 minut. Co kilka minut sprawdzaj, czy kulki są całkowicie przezroczyste.
  3. W międzyczasie obierz mango. Większą część owoców przełóż do kielicha blendera, a resztę pokrój w niewielką kostkę.
  4. Do blendera dodaj mleczko kokosowe, ekstrakt waniliowy, sól oraz wybraną ilość mleka skondensowanego lub syropu klonowego. Zmiksuj na całkowicie gładki krem. Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź.
  5. Ugotowaną tapiokę odcedź i dokładnie przepłucz zimną wodą.
  6. Przełóż perełki do dużej miski. Dodaj kokosowo-mangowy krem oraz pokrojone kawałki mango. Delikatnie wymieszaj.
  7. Jeśli deser wydaje się zbyt gęsty, dolej odrobinę zimnej wody i ponownie wymieszaj.
  8. Wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę lub podawaj od razu. Przed podaniem możesz udekorować dodatkowymi kawałkami mango.

Smacznego!