Prestiżowy konkurs serów farmerskich odbył się w Sao Paulo w Brazylii od 16 do 19 kwietnia tego roku (Mundial do Queijo do Brasil w Sao Paulo). Najlepsze sery wyłoniło 300 ekspertów z branży serowarskiej. Udział w konkursie natomiast wzięło ponad 2 tysiące serów z kilkunastu krajów. Jednak to właśnie polskie sery zdobyły serca i podniebienia jury, uzyskując 24 medale w tym 4 wyróżnienia Super Gold, 7 złotych, 8 srebrnych i 5 brązowych medali. Jednak nie są to sery, które znasz i jesz na co dzień. O większości z nich zapewne nigdy nie słyszałeś, a szkoda, bo uwodzą smakiem i aromatem.

Polskie sery warte superzłota

Wyróżnienie Super Gold, czyli ponad kategoriami za wybitny smak, aromat i teksturę, zdobyły:

  • Rubinowy Koźlak z pracowni Serotonina Wrocławskie Sery Rzemieślnicze na Dolnym Śląsku
  • Diabelski Kamień z pracowni Natura na Wypasie w województwie dolnośląskim
  • Koza Górska z Serowarni Swoboda na Podkarpaciu
  • Kociewski Chłop z Radostowskich Rarytasów na Pomorzu

Pewnie pierwszy raz słyszysz te nazwy, a szkoda, bo to sery, które są warte wypróbowania. Rubinowy Koźlak to ser kozi, dojrzewający na czerwoną maź, który idealnie sprawdzi się na desce serów. Z kolei Kociewski Chłop to ser półtwardy z mleka krowiego, delikatny i łagodny z dużą liczbą charakterystycznych dziurek. Koza Górska to jak sama nazwa wskazuje również ser kozi, ale tym razem dojrzewający, a Diabelski Kamień to twardy ser kozi z surowego mleka.

Pozostałe sery nagrodzone w Brazylii

Wśród 20 pozostałych nagrodzonych serów znalazły się Rolada owcza z Domu Na Wzgórzu, Old Stepaniak ze Swobody, Podrudzki kozi z Serowarni Podrudzie, czy Old Wańczyk z Wańczykówki. Nagrodzony został również oscypek z Bacówki u Krzyśka czy Siwy Kazik z Serowarni Golęczewo.

Przeglądając wyniki tegorocznego konkursu nie sposób jednak nie zauważyć, że większość nagrodzonych serów pochodzi z Brazylii. To do tego kraju powędrowała największa liczba medali.

Gdzie kupić sery regionalne?

Większości z tych serów nie kupisz w znanych marketach, jednak nie są tak trudno dostępne, jakby się wydawało. Część z nich kupisz na stronach internetowych producentów. Dostaniesz je również na lokalnych targach czy festynach. Ile kosztują? Ich cena jest bardzo różna. Na przykład, nagrodzona w konkursie Koza Górska kosztuje ok. 130 zł za 1 kilogram. Natomiast Kociewski Chłop kosztuje ok. 100 zł za 1 kg. Oczywiście nikt od razu nie kupuje kilograma, dlatego na próbę warto kupić kawałek, a być może okaże się, że posmakuje ci bardziej niż znany w Polsce oscypek i bundz.