Chodzi o „one pan dumplings”, czyli w dosłownym tłumaczeniu: pierogi z jednej patelni. Potrawa składa się właśnie z pierożków, które dusi się na głębokiej patelni (typu wok) razem z sosem oraz warzywami. Cała magia „one pan dumplings” polega na tym, że całość wolno modyfikować i dopasowywać do własnych smaków oraz produktów, jakie akurat masz pod ręką. 

Viralowe pierożki z patelni - co jest potrzebne, żeby je przyrządzić?

Do przygotowania viralowego posiłku możesz użyć pierogów ze sklepu (np. mrożonych wontonów albo gotowych dim sumów), co zdecydowanie przyspiesza pracę. Jeśli jednak masz dużo czasu i ochoty na gotowanie, równie dobrze sprawdzą się tutaj samodzielnie przygotowane niewielkie pierogi z ulubionym nadzieniem. 

Jeśli chodzi o warzywa, to w oryginale występuje chiński pak choi, ale zwykła biała kapusta albo kapusta włoska będą równie smaczne. Na patelnię warto też wrzucić to, co akurat masz w lodówce, np. kawałek cebuli, czosnek, marchewkę, paprykę, świeżą natkę bądź szczypior. Wszystkie te dodatki podkręcą smak i uczynią z viralowego przepisu twoją autorską wersję dania. 

Bazą sosu jest mleczko kokosowe oraz sos sojowy. Jednak tutaj też da się pójść na ustępstwo i zamienić mleczko oraz sos na bulion. Pozostałe składniki są opcjonalne - możesz dodać również pastę curry o dowolnym kolorze, sos rybny lub ostrygowy, cukier, kawałek startego korzenia imbiru, trochę soku z cytryny lub limonki, olej sezamowy, płatki chili. Do wyboru, do koloru i do smaku. 

Wystarczy poddusić wszystko razem i już po chwili będziesz mógł zdjąć z patelni gorące, soczyste w środku pierożki z lekko chrupiącą skórką, skąpane w sosie pełnym twoich ulubionych przypraw oraz warzyw. Brzmi jak wymarzony obiad dla rodziny? No właśnie, dlatego pół świata zachwyca się tym przepisem!

Jak zrobić to danie?

Jeśli korzystasz z gotowych pierogów, rozłóż je jeden obok drugiego na głębokiej patelni wysmarowanej olejem (jeżeli pierogi są mrożone, rozmroź je wcześniej). Pomiędzy pierogami połóż rozdrobnione liście dowolnej kapusty oraz posiekane warzywa, jakie akurat masz w lodówce i krótko podsmaż całość na wysokim ogniu. 

Szybko przygotuj sos, którym zalejesz pierogi razem z kapustą. Wymieszaj mleczko kokosowe z sosem sojowym i dorzuć przyprawy oraz dodatki, które pasują do twojego smaku (np. pastę curry, sos rybny, imbir, olej sezamowy, chili, nasiona kolendry). Pierogi z kapustą zalane sosem duś na patelni przez 20-30 minut. Na koniec posyp gorące danie świeżą natką pietruszki albo posiekanym szczypiorkiem.

Jeśli natomiast chcesz przygotować tę potrawę od podstaw, czyli samemu zrobić pierożki, skorzystaj z dokładnego przepisu, który podaję poniżej. 

Przepis na viralowe pierożki z patelni od podstaw 

Składniki:

  • 20 płatów ciasta do pierożków dim sum
  • 500 g mielonej wieprzowiny
  • 1 marchewka
  • 10 liści kapusty np. pak choi
  • duża garść szczypiorku
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 130 ml mleczka kokosowego lub bulionu 

Sposób przygotowania: 

  1. Marchewkę zetrzyj, szczypiorek drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  2. Do mielonej wieprzowiny dodaj marchewkę, szczypiorek, czosnek i starty imbir.
  3. Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, cukier trzcinowy i sól. Całość dokładnie wymieszaj.
  4. Porcję farszu nakładaj na środek ciasta do dim sum i dokładnie zlepiaj pierożki.
  5. Pierożki ułóż na patelni, pomiędzy mini rozłóż pokrojone w paski liście kapusty i podsmażaj na wysokim ogniu przez ok. 3 minuty, aż spód zacznie się rumienić.
  6. Wlej mleczko kokosowe lub bulion, przykryj patelnię i duś całość przez ok. 25 minut.

Viralowe pierożki najlepiej smakują podane w głębokim talerzu razem z sosem i polane olejem chili lub dodatkowym sosem sojowym.