Nieważne, czy masz w domu mięsożerców, czy wegan – wszyscy będą zadowoleni, gdy podasz im tę pastę z awokado. Jej konsystencję możesz dopasować do indywidualnych upodobań. Możesz zostawić w niej większe kawałki lub utrzeć ją na gładką masę, która sama rozpływa się w ustach. Nietypowe dodatki nadają jej wyjątkowy smak. Z kromką świeżej bagietki, z chrupkim pieczywem, na kromce pumperniklu – zawsze zachwyca.
Zanim zaczniesz szykować pastę z awokado
Nie musisz szukać bardzo dojrzałego awokado. Owszem, takie jest w porządku, ale ponieważ i tak trzeba je upiec, możesz sięgnąć także po nieco twardsze – i tak zmięknie pod wpływem temperatury. Zyska też jeszcze bardziej kremową konsystencję.
Upieczone awokado można ugniatać widelcem – to najprostsze rozwiązanie. Ale jeszcze lepiej sprawdzi się tłuczek do ziemniaków, a jeśli chcesz mieć gładziutką pastę dla osób starszych, użyj blendera.
Konsystencję możesz regulować ilością soku z pomarańczy lub oliwy. Dodasz ich więcej – masa będzie luźniejsza, dodasz ich mniej – pasta będzie bardziej zwarta.
Możesz smarowidło przygotować w różnych wersjach:
- ostrzejszej – dodaj posiekane jalapeño,
- kwaśniejszej – użyj soku z limonki zamiast soku pomarańczowego,
- z dymną nutą – dodaj do pasty wędzoną paprykę.
Przepis na pastę z pieczonego awokado
Składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- ½ łyżeczki całych nasion kminu rzymskiego (lub ¼ łyżeczki mielonego)
- ½ łyżeczki drobniutko posiekanej kolendry
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- 1 łyżka oliwy
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ⅛ łyżeczki płatków czerwonej papryki (albo bardzo drobno pokrojony nieduży kawałek czerwonej papryki)
Sposób przygotowania:
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i ustaw na blasze, na papierze do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Wyjmij, odstaw do przestudzenia.
- Jeśli używasz całych nasion kuminu, upraż je na suchej patelni przez 1–2 minuty. Chodzi o to, aby zaczęły intensywnie pachnieć.
- Wydrąż miąższ z awokado do miseczki i porozgniataj widelcem mniej lub bardziej dokładnie.
- Dodaj kumin, drobniutko posiekaną kolendrę, sok z pomarańczy, oliwę, przyprawy i płatki czerwonej papryki lub posiekany kawałek świeżej czerwonej papryki.
- Bardzo dokładnie wymieszaj i podawaj. Smacznego!
Praktyczne rady związane z pastą z pieczonego awokado
Jeśli chcesz smarowidło przechowywać, musisz je zabezpieczyć przed dostępem powietrza. Dlatego, jeśli masa jest luźna, z większym dodatkiem płynnych składników, włóż smarowidło do miseczki, wyrównaj powierzchnię masy i przykryj folią spożywczą, dociskając ją do wierzchu pasty.
Jeżeli natomiast twoja pasta jest dość zwarta, możesz powierzchnię masy zabezpieczyć warstewką oliwy, którą potem po prostu wmieszasz w masę przed ponownym podaniem.
Tak zabezpieczone smarowidło możesz przechowywać w lodówce do 72 godzin. Po tym czasie pasta nie będzie smakowała już tak świeżo i może stracić na apetyczności.
Wykorzystaj masę nie tylko do kanapek. To także przepyszny dip do warzyw, sos do tortilli i dodatek do pieczonych ziemniaków.
