Awokado należy do tych produktów, które potrafią doprowadzić do frustracji - kupujesz całą siatkę na promocji i liczysz na kilka śniadań oraz kolacji, a już po paru dniach okazuje się, że połowa owoców jest przejrzała. Nie oznacza to jednak, że nie da się zrobić większych zapasów tego produktu. Klucz tkwi w odpowiednim przechowywaniu, które maksymalnie wydłuża jego świeżość. Dzięki temu awokado nie mięknie gwałtownie, nie łapie ciemnych plam i dłużej zachowuje kremowy środek. 

Jak przechowywać awokado, aby długo pozostało świeże?

Ten sposób jest banalny, ale naprawdę robi różnicę. Potrzebujesz tylko szczelnego pojemnika albo woreczka strunowego i kilku kawałków ręcznika papierowego. Każde awokado delikatnie owiń papierem albo wyłóż nim pojemnik od środka. Następnie włóż owoce do środka i szczelnie zamknij. Papier będzie zbierał nadmiar wilgoci, która często przyspiesza psucie i powstawanie miękkich miejsc. Tak przygotowane awokado schowaj do lodówki, najlepiej do szuflady na warzywa.

To właśnie wilgoć jest jednym z największych problemów podczas przechowywania. Gdy skrapla się na skórce, owoce szybciej tracą świeżość. Papier działa więc jak prosty regulator. Warto wymieniać go co kilka dni, jeśli zrobi się wilgotny. Najlepszy efekt osiągniesz wtedy, gdy do lodówki trafia już awokado lekko dojrzałe, ale jeszcze jędrne. W takich warunkach spokojnie można utrzymać jego dobrą konsystencję nawet przez około 10, a nawet 14 dni. Owoce dojrzewają wtedy dużo wolniej niż na blacie i nie robią się nagle maziste.

Przechowywanie awokado - o tym trzeba pamiętać

Traktowanie każdego awokado tak samo to błąd, który popełnia wiele osób. Trzeba wziąć pod uwagę, że bardzo twarde sztuki nie lubią zimna od początku dojrzewania. Potrafią potem dojrzewać nierówno i mieć gumowy środek, dlatego najlepiej działa prosty system:

  • bardzo twarde sztuki trzymaj na blacie,
  • średnio miękkie przełóż do lodówki,
  • najbardziej dojrzałe zjedz jako pierwsze.

Dzięki temu nie doprowadzasz do sytuacji, w której wszystkie owoce dojrzewają jednocześnie. Gdy jedno awokado zaczyna mięknąć, po prostu przekładasz je do chłodu i zatrzymujesz proces. Warto też pamiętać, żeby nie trzymać awokado obok bananów czy jabłek. Te owoce wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie. Jeśli zostawisz je razem w koszu, awokado szybciej zrobi się miękkie.

Co zrobić, gdy przekroisz awokado za wcześnie?

Często zdarza się, że wykorzystujesz tylko połowę owocu. Wtedy najważniejsze jest ograniczenie kontaktu z powietrzem. Zostaw pestkę, skrop miąższ sokiem z cytryny albo limonki i szczelnie owiń folią tak, by dotykała powierzchni awokado. Dopiero wtedy włóż do pojemnika i schowaj do lodówki.

Możesz też bardzo cienko posmarować miąższ oliwą. Tłuszcz tworzy warstwę ochronną i spowalnia ciemnienie. Taka połówka spokojnie wytrzyma jeszcze dzień lub dwa bez dużej utraty jakości. Jeśli widzisz lekkie zbrązowienie na powierzchni, nie panikuj. Wystarczy cienko zdjąć wierzchnią warstwę łyżeczką. Środek zwykle nadal pozostaje jasny i smaczny..