Keto ciasto migdałowo-jogurtowe będzie jak znalazł, kiedy chcesz zjeść coś słodkiego bez wyrzutów sumienia. Smakowicie się kruszy, więc jest idealne na podwieczorek do kawy lub herbaty.
Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej, ponieważ klasyczną mąkę pszenną całkowicie zastąpiły mielone blanszowane migdały. To składnik o niskiej zawartości cukru, a przy okazji źródło białka – zresztą niejedyne w tym cieście.
Keto ciasto migdałowo-jogurtowe – wartości odżywcze
Mogłoby się wydawać, że keto ciasto z mąki migdałowej będzie lekko wiórowate, bo tak postrzega się często zdrowe wypieki. W tym przypadku jednak to wyobrażenie zupełnie się nie sprawdza. Mielone orzechy w parze z kremowym jogurtem tworzą delikatny deser o miękkim wnętrzu, a przy okazji dostarczają cennych składników.
Osoby na diecie ketogenicznej zadowoli makro, bo węglowodanów w jednej porcji jest mniej niż 5 g. A poza tym migdały są źródłem zdrowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika. W kawałku ciasta (a otrzymasz ich ok. 12) znajduje się około:
- 177 kcal
- 6 g białka
- 15,6 tłuszczu
- 3,6 g węglowodanów netto
- 1,9 g błonnika
Przepis na keto ciasto z mąki migdałowej i jogurtu
Składniki:
- 3/4 szklanki jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/3 szklanki i 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 szklanki mąki migdałowej
- 1/3 szklanki erytrytolu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- dodatkowo: erytrytol w pudrze do posypania
Przygotowanie:
- Wyjmij jajka i jogurt z lodówki odpowiednio wcześniej, żeby składniki nabrały temperatury pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż keksówkę o wymiarach 20x10 cm papierem do pieczenia.
- Wybij jajka do miski. Dodaj jogurt grecki, płynny olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Rozrób rózgą do połączenia.
- Dosyp suche składniki, czyli mąkę migdałową, erytrytol, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj wszystko szpatułką.
- Przełóż masę na keto ciasto jogurtowe do keksówki. Wyrównaj wierzch. Piecz przez około 45 minut.
- Odstaw ciasto do wystudzenia, a potem oprósz je erytrytolem w pudrze.
Inne pomysły na słodkie wypieki keto
Różne wymagania żywieniowe i popularność diet przyczyniły się do powstawania nowych odpowiedników znanych i lubianych deserów. Przykładem właśnie keto ciasto migdałowo-jogurtowe, które z powodzeniem zastąpi najprostszą waniliową babkę, ale wynalazki można mnożyć bez końca. Oto kilka niskowęglowodanowych wypieków, którymi warto się zainspirować:
- keto malinowa chmurka – tyle elementów (kruchy spód, galaretka z owocami, śmietanowa pianka i beza), a żaden z nich nie zawiera cukru ani mąki pszennej. Okazuje się, że to możliwe, a nawet całkiem proste.
- keto gofry – chociaż powstają z mozzarelli, można je podawać zarówno na słono, jak i na słodko, na przykład z sezonowymi owocami lub „odchudzoną" bitą śmietaną.
- keto sernik – w sam raz na święta. Prosty, bo z sera z wiaderka. Udekorowany polewą czekoladową bez cukru, orzechami i malinami, ale sprawdzą się też inne, twoje ulubione dodatki.
Źródło: youtube.com/@ketoserts
