Gdy przychodzi ochota, naleśników nie należy sobie odmawiać. Ograniczenia związane z glutenem wcale nie muszą oznaczać rezygnacji z ukochanych naleśniczków na słodko i na słono. Te są zdecydowanie bardziej ekonomiczne niż zwykłe. I nie chodzi mi tylko o koszt składników (bez drogich mieszanek bezglutenowych), ale też to, jak bardzo są sycące. Sama jem zwykłą mąkę, ale często wolę zrobić właśnie. Najadam się już dwoma, podczas gdy zwykłych mogę zjeść 4 i wciąż mam wrażenie, że jestem „niedojedzona”. A potem jest mi ciężko wstać od stołu. Jeśli też znasz to uczucie i masz ten sam problem z naleśnikami na mące pszennej, zrób od czasu do czasu małą odmianę i zdecyduj się zamienić ją na owsianą. 

Czym wyróżniają się naleśniki owsiane?

Są one nieco grubsze niż standardowe z mąki pszennej, a co za tym idzie, bardziej treściwe. Wciąż jednak są odpowiednio wilgotne, elastyczne w sam raz (choć nie tak jak pszenne) i łatwe we współpracy. Zwijają się w ruloniki jak dywaniki, nie łamią się, ale jednocześnie, przez swą grubość, niezbyt nadają się do zrobienia krokietów.

Na krokiety zdecydowanie bardziej polecam naleśniki z mąki kukurydzianej. Da się je wysmażyć cieniutkie i do trwałego, ciasnego zwinięcia nawet z większą ilością nadzienia. Naleśniki owsiane będą za to doskonałe do podania od ręki - od razu po nadzianiu lub ewentualnie do zapieczenia, z sosem na słodko (waniliowym) lub na słono (beszamelowym). 

Przepis na bezglutenowe naleśniki owsiane

Składniki:

  • 400 g płatków owsianych
  • 500 ml mleka lub napoju roślinnego (może być np. owsiany, sojowy, ryżowy lub migdałowy)
  • 200 ml wody
  • 50-100 ml oleju

Sposób przygotowania:

  1. Do blendera wsyp mąkę lub płatki owsiane. Płatki zmiel na drobną mąkę.
  2. Wbij jajka, wlej wodę, olej i mleko lub napój. Zmiksuj na jednolite ciasto, najlepiej za pomocą końcówki do ubijania.
  3. Odłóż ciasto na 15-20 minut. Po upływie tego czasu, jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolej jeszcze odrobinę wody i wymieszaj. Powinno nadawać się do wylewania i szybkiego rozprowadzenia po patelni - jak standardowe ciasto naleśnikowe. 
  4. Nasmaruj odrobiną tłuszczu nieprzywierającą patelnię (możesz też przelać nieco oleju do butelki ze sprayem i spryskać). Wylej porcję ciasta, obróć patelnią tak, by szybko pokryło całe dno i smaż po ok. 2 minuty z każdej strony.
  5. Usmażone naleśniki odkładaj na talerz - na stosik i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Źródło przepisu: OlgaSmile.com