Z ogórkami bywa jak z pomidorami, te sklepowe, znane od lat, są tylko wierzchołkiem góry lodowej. Poza nimi istnieje cała gama ciekawych, często zapomnianych lub egzotycznych odmian.
Ogórek cytrynowy wygląda jak mała cytryna i świetnie nadaje się do kiszenia. Z kolei japoński ogórek „aonaga” rośnie w długie, cienkie spirale i jest delikatniejszy w smaku. Są też odmiany białe, z kolcami albo słodsze niż klasyczne gruntowe. Ale żaden z nich nie budzi tylu emocji co ogórek antylski.
Co to jest ogórek antylski?
Ogórek antylski (Cucumis anguria) to roślina pochodząca z tropikalnych rejonów Afryki, która z czasem rozprzestrzeniła się w Ameryce Południowej i Środkowej. Należy do rodziny dyniowatych. Jego owoce są niewielkie, owalne, mają 2-5 cm długości i pokryte są miękkimi kolcami.
W środku znajduje się zielonkawe, lekko galaretowate miąższ o smaku przypominającym świeży ogórek z nutą limonki. Roślina ta dobrze znosi ciepły klimat i jest łatwa w uprawie, nawet na balkonie. Ogórek antylski nie tylko świetnie wygląda, ale też daje ciekawy, lekko egzotyczny akcent w daniach.
Ogórek antylski wciąż jest nowinką na polskich bazarkach i w marketach, dlatego jego cena może być trochę wyższa niż klasycznych ogórków. Warto jednak wiedzieć, że można je bez problemu uprawiać samodzielnie w doniczce na balkonie lub w ogrodzie (pamiętaj, że rośnie w formie pnączy). Jeśli masz ochotę na odrobinę ogrodniczej przygody, wystarczy zaopatrzyć się w nasiona (koszt ok. 10 zł za paczkę) i wysiać je. Później zbiory są zaskakująco obfite.
Jak jeść ogórek antylski?
Ogórków antylskich nie trzeba obierać. Ich cienka, lekko kolczasta skórka jest w pełni jadalna. Po umyciu staje się chrupiąca i nadaje ciekawą teksturę potrawom. Miękkie kolce nie przeszkadzają podczas jedzenia i nie wpływają na smak. To jeden z tych warzywnych drobiazgów, które możesz po prostu wrzucić do sałatki bez żadnego przygotowania.
- Na surowo w sałatkach – przekrój na połówki lub zostaw w całości, świetnie komponuje się z rukolą, fetą, pomidorkami koktajlowymi i miętą.
- Marynowany – możesz go potraktować jak ogórka konserwowego, zamarynować w occie z przyprawami i podawać jako przekąskę do kanapek lub grilla.
- Jako przekąska – po prostu umyj i wrzuć do lunchboxa lub do miseczki na stole, dzieci i dorośli zjadają je garściami.
- Do tacos i wrapów – pokrojony ogórek antylski dodaje lekkiej kwaskowatości, która przełamuje cięższe smaki.
- Do koktajli – zblendowany z miętą, ogórkiem zwykłym i lodem może stać się bazą letniego smoothie lub drinka.
Przepis na letnią sałatkę z ogórkiem antylskim
Składniki:
- garść ogórków antylskich
- 2 garści rukoli
- 100 g sera feta
- kilka pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)
- 1/4 czerwonej cebuli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z limonki
- świeżo mielony pieprz, opcjonalnie odrobina soli
Sposób przygotowania:
- Ogórki antylskie przekrój na połówki.
- Rukolę opłucz i osusz, pomidorki pokrój na połówki.
- Fetę pokrusz w palcach lub pokrój w kostkę.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Wszystko wrzuć do jednej miski, polej oliwą i sokiem z limonki.
- Dopraw pieprzem, delikatnie wymieszaj i gotowe.
