W moim domu ta surówka z ogórków znika szybciej niż tradycyjna mizeria. Smakuje świeżo, kremowo i wyraźnie, ale nie jest ciężka. Ogórki przyjemnie chrupią, a gęsty sos jest lekko słony, ziołowy, z delikatną nutą czosnku. Robię ją coraz częściej, bo zwykła mizeria po prostu nam się już znudziła.

Gęsty sos bez śmietany do surówki z ogórków

W tym przepisie najważniejszy jest sos, przygotowany bez śmietany. Jego rolę pełni jogurt grecki. Ma on zwartą konsystencję i nie spływa z ogórków. Po zblendowaniu z fetą robi się jeszcze gęstszy, lekko ziarnisty i wyraźnie słony. Do tego dodatek czosnku, by nadać całości charakteru.

Mięta natomiast nadaje tej surówce szczególną świeżość. Nie potrzeba jej dużo, ponieważ jej zapach szybko rozchodzi się po całym sosie. Koperek warto dodać już po blendowaniu i połączyć go z ogórkami. Dzięki temu pozostaje widoczny, pachnący i nie ginie w kremowej masie.

Ogórki pokrój w nieco grubsze plasterki. Cienkie szybko puszczają sok i miękną pod ciężarem sosu, a grubsze zachowują wyraźną strukturę. Po wymieszaniu z fetą każdy plasterek jest dokładnie pokryty kremową warstwą, lecz nadal przyjemnie chrupie przy jedzeniu.

Przepis na surówkę z ogórków

W tym przepisie nie trzeba solić ogórków ani odciskać ich z wody. Gęsty sos dobrze trzyma się plasterków, dlatego surówka od razu wygląda apetycznie i nie zamienia się w wodnistą mieszankę na dnie miski.

Składniki:

  • 5 ogórków
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 150 g sera feta
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 pęczka koperku
  • kilka listków świeżej mięty
  • 1/2 łyżki cukru
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • opcjonalnie kawałek papryczki chili

Sposób przygotowania:

  1. Umyj ogórki, osusz je i pokrój w grubsze, równe plasterki. Przełóż do dużej miski.
  2. Do wysokiego naczynia włóż jogurt grecki, pokruszoną fetę, obrany czosnek, listki mięty, cukier oraz pieprz. Jeśli używasz chili, dodaj niewielki kawałek papryczki.
  3. Zblenduj składniki na gładki, gęsty sos. Spróbuj go przed dodaniem soli, ponieważ feta sama w sobie jest słona.
  4. Posiekaj koperek. Dodaj go do ogórków, wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj, aby nie połamać plasterków.
  5. Podawaj od razu lub schładzaj przez około 15 minut. Przed postawieniem na stole ponownie krótko przemieszaj surówkę.

Surówka z ogórków nie tylko do kotleta

Surówka z ogórków z fetą dobrze pasuje do młodych ziemniaków, pieczonego kurczaka, kotletów mielonych i ryb. Gęsty, ziołowy sos sprawia też, że można podać ją obok prostych dań z grilla. Na talerzu nie rozpływa się jak klasyczna mizeria, tylko tworzy konkretny, chłodny dodatek o wyraźnym smaku.

Jeżeli po kilku minutach w misce pojawi się odrobina soku z ogórków, wystarczy delikatnie wymieszać surówkę przed podaniem. Sos z jogurtu i fety nadal będzie gęsty, a koperek oraz mięta zachowają świeży aromat. To prosty sposób na ogórki, który zostaje w pamięci dłużej niż zwykła mizeria.