Majówka, weekend za miastem, a może spontaniczny wieczór na działce? Każda z tych okazji zasługuje na wyjątkową oprawę kulinarną. Sosy do grilla to nie tylko dodatek – często grają główną rolę, podkreślając smak mięsa, ryb, warzyw, a nawet pieczywa. W tym zestawieniu znajdziesz zarówno klasyki, jak i mniej oczywiste propozycje, które z łatwością przygotujesz samodzielnie. Co ciekawe, wszystkie propozycje przedstawił mi czat GPT. 

Sos barbecue (BBQ) – dymny klasyk z USA

Ten amerykański klasyk to obowiązkowa pozycja podczas grillowania mięs. Dzięki połączeniu słodyczy, kwaśności i głębokiego aromatu dymu, świetnie pasuje do żeberek, karkówki i skrzydełek.

Składniki:

  • 1 szklanka ketchupu
  • ½ szklanki octu jabłkowego
  • ¼ szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 2 ząbki czosnku (posiekane)
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • Sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki wymieszaj w rondlu i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż sos zgęstnieje. Ostudź przed podaniem.

Sos czosnkowy – kremowy i intensywny

Kremowy i pachnący czosnkiem sos do grilla, sztandardowy klasyk, doskonale pasuje do warzyw, pieczonych ziemniaków, mięs, a nawet grzanek.

Składniki:

  • ¾ szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2–3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka posiekanego koperku (opcjonalnie)

Wszystko wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Sos chimichurri – argentyńska świeżość

Ziołowy, lekko kwaśny sos do grilla z południowej Ameryki, który idealnie podkreśla smak wołowiny i drobiu.

Składniki:

  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki płatków chili
  • Sól i pieprz do smaku

Natkę i czosnek drobno posiekaj lub zblenduj. Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut.

Sos mango-chili – egzotyczna słodycz i ostrość

Wyrazisty, lekko pikantny sos na grilla, który idealnie komponuje się z grillowanym drobiem i rybami. Ma piękny kolor i owocowy aromat.

Składniki:

  • 1 dojrzałe mango
  • 1 papryczka chili (bez nasion)
  • 1 ząbek czosnku
  • Sok z 1 limonki
  • 1 łyżka miodu
  • Szczypta soli

Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Przechowuj w lodówce do 3 dni.

Sos jogurtowo-ziołowy – lekki i orzeźwiający

Chłodny i świeży, idealnie sprawdza się w ciepłe dni jako dodatek do warzyw, pieczywa i kurczaka.

Składniki:

  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Podawaj schłodzony.

Sos musztardowo-miodowy – słodko-pikantna równowaga

Słodycz miodu i wyrazistość musztardy tworzą wyjątkowe połączenie, które świetnie uzupełnia smak kiełbasek czy grillowanego sera.

Składniki:

  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • 1 mały ząbek czosnku (drobno starty)

Wszystko dokładnie wymieszaj. Sos można także wykorzystać jako marynatę.

Sos z pieczonej papryki i cebuli – aromatyczna głębia

To jeden z tych sosów, które robią wrażenie. Naturalna słodycz pieczonej papryki i cebuli, z nutą ziół i czosnku.

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku

Paprykę i cebulę upiecz w 200°C przez 25 minut, obierz i zblenduj z resztą składników.

Sos tzatziki – grecki chłodnik na lato

Chłodny, ogórkowy sos z czosnkiem i koperkiem, który jest idealnym dodatkiem do lekkich potraw z grilla.

Składniki:

  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 ogórek gruntowy (starty na grubych oczkach i odsączony)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • Sól i pieprz do smaku

Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj dobrze schłodzony.

Sos sriracha-majonez – pikantna kremowość

Prosty, szybki i intensywny. Świetny do burgerów, warzyw, kanapek czy wrapów.

Składniki:

  • 3 łyżki majonezu
  • 1–2 łyżki sosu sriracha (w zależności od ostrości)
  • 1 łyżeczka soku z limonki

Wymieszaj składniki i odstaw do lodówki na minimum 10 minut.