Tego typu surówki często bywają podawane w barach mlecznych do dań głównych - im prościej i im mniej dodatków, tym lepiej. Lepiej czuć smak głównych składników - nie jest on przytłoczony ani maskowany przez dodatki. Ta surówka będzie świetna do kotletów mielonych, drobiowych oraz rybnych, bo mimo wyrazistego głównego składnika - selera korzeniowego, ma dobrze zbalansowane smaki. Do kotletów ziemniaczanych i innych warzywnych też się świetnie nada. To doskonała propozycja dla osób, które wolą łagodne surówki, ale z drugiej strony takie, którym charakteru nie brakuje.

Jeszcze więcej pomysłów na surówki i same drugie dania znajdziesz na naszym kanale messenger - MojeGotowanie.pl. Jeśli nie przepadasz za selerem korzeniowym w roli głównej, wypróbuj np. surówkę z młodej kapusty z ogórkami małosolnymi - przepis na nią opublikowaliśmy tam bardzo niedawno. Na taką skusi się każdy. I to z dokładką.  

Jak zrobić pyszną i prostą surówkę z selera?

Przeważnie ziemisty smak selera korzeniowego przełamuje w surówkach gruszka, rodzynki czy też orzechy włoskie. Pani Ewa korzysta za to z jabłek - na 1 korzeń selera przypadają dwa jabłka. Skutecznie go one odświeżają, do spółki z sokiem z połówki cytryny i śmietaną, która tworzy też kremową, przyjemną konsystencję tej surówki. Dzięki śmietanie znacznie przyjemniej się ją zajada.  Zarówno jabłka, jak i seler ścieramy na dużych oczkach tarki, ale jeśli chcesz, by surówka była prawie jak dip, zetrzyj seler (zwykle jest twardszy i mniej soczysty niż jabłka) na mniejszych oczkach.

Pani Ewa nie precyzuje, jakich jabłek użyć, ale najlepiej sprawdzą się soczyste, twarde jabłka, których skórka mocno trzyma się miąższu, np. ligole lub aromatyczne szampiony. Odpowiednie będą również zielone, kwaskowe orzeźwiające jabłka odmiany Granny Smith. Jeśli chcesz dodać tej surówce koloru, zetrzyj do niej 1 marchewkę - będzie pasować. Innym pasującym dodatkiem będzie żółta lub czerwona papryka. Zielonej nie dodawaj - ma naturalną lekką goryczkę, która nie zgra się tutaj z resztą dodatków.

Przepis Ewy Wachowicz na surówkę z selera

Składniki:

  • 1 korzeń selera
  • 2 jabłka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:

  1. Obierz seler ze skórki i wytnij zgrubienia. Zetrzyj go na dużych oczkach tarki. 
  2. Zetrzyj na dużych oczkach również jabłka - mogą być ze skórką. 
  3. Skrop sokiem z cytryny, dodaj śmietanę i wymieszaj wszystko razem.

Źródło przepisu: EwaWachowicz.pl