Moja rodzina uwielbia te małe rogaliki. Za każdym razem obiecuję sobie, że część odłożę na później do kawy, ale kończy się tak samo, znikają jeszcze lekko ciepłe. Najbardziej lubię w nich to, że mimo prostego składu smakują jak kruche ciasteczka z dobrej cukierni. Kiedy stawiam je na stole podczas rodzinnych spotkań, każdy od razu sięga po kolejnego rogalika i pyta o przepis.

3 proste składniki na kruche rogaliki

Najbardziej lubię w tym przepisie to, że do przygotowania rogalików wystarczą tylko 3 podstawowe składniki.

  • Pierwszym z nich jest masło, które odpowiada za kruchość i ten charakterystyczny, domowy smak. Warto użyć prawdziwego masła o dobrej zawartości tłuszczu, bo właśnie ono sprawia, że rogaliki po upieczeniu są delikatne i kruche niczym porcelana.
  • Drugim składnikiem jest serek śmietankowy. To dzięki niemu ciasto staje się miękkie, elastyczne i łatwo się wałkuje bez dodawania śmietany czy jajek.
  • Trzecim składnikiem jest zwykła mąka pszenna, która łączy wszystko w całość.

Nie potrzeba tutaj proszku do pieczenia ani drożdży, bo rogaliki i tak wychodzą lekkie oraz przyjemnie kruche. Bardzo często robię je właśnie wtedy, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę spędzać pół dnia w kuchni. Te trzy składniki zwykle mam pod ręką, dlatego przepis sprawdza się nawet wtedy, gdy niespodziewanie wpadają goście albo domownicy zaczynają pytać o coś do kawy.

Jak zrobić 3-składnikowe rogaliki kruche niczym porcelana?

Przygotowanie tych rogalików jest naprawdę proste, ale warto pamiętać o jednym szczególe, ciasto musi dobrze się schłodzić. Dzięki temu będzie bardziej plastyczne i po upieczeniu zachowa idealną kruchość. Nie dodawaj też więcej mąki niż potrzeba, bo rogaliki mogą stracić swoją delikatność.

Dużą zaletą tego przepisu jest to, że nie trzeba przygotowywać żadnego skomplikowanego nadzienia. Smak buduje tutaj samo ciasto i aromatyczna posypka z cukru oraz orzechów. Podczas wałkowania posypka lekko wtapia się w powierzchnię, dzięki czemu rogaliki po upieczeniu są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Przepis na 3-składnikowe rogaliki kruche niczym porcelana

Składniki:

  • 100 g masła
  • 100 g serka śmietankowego
  • 150 g mąki pszennej

Opcjonalna posypka:

  • 50 g cukru białego
  • 50 g cukru brązowego
  • 60 g zmielonych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów

Sposób przygotowania:

  1. Wyjmij masło z lodówki i pokrój je na mniejsze kawałki. Przełóż do miski razem z serkiem śmietankowym i mąką.
  2. Szybko zagnieć gładkie i jednolite ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo, żeby pozostało kruche po upieczeniu.
  3. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę.
  4. W międzyczasie przygotuj posypkę. Wymieszaj w miseczce cukier biały, cukier brązowy oraz zmielone orzechy.
  5. Schłodzone ciasto podziel na 2 równe części.
  6. Na stolnicę wysyp połowę przygotowanej posypki. Połóż na niej pierwszą część ciasta i zacznij wałkować. Co jakiś czas obracaj ciasto, aby dokładnie oblepiło się mieszanką cukru i orzechów.
  7. Rozwałkuj ciasto na duże koło o grubości około 3 mm. Pokrój je nożem lub radełkiem na 16 trójkątów.
  8. Każdy kawałek zwiń od szerszej strony do środka, formując małe rogaliki.
  9. Tak samo przygotuj drugą część ciasta.
  10. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
  11. Piecz przez około 17 minut w temperaturze 180 stopni, aż lekko się zarumienią.
  12. Po upieczeniu odstaw je na kilka minut do przestudzenia.

A po inne pyszne przepisy zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Czeka tam na ciebie mnóstwo inspiracji.