Najlepsze w tych rogalikach jest to, że nie trzeba podsypywać owoców skrobią. Morele, podobnie jak śliwki, są na tyle mięsiste, że nie potrzebują „pudrowania” mąką ziemniaczaną. Jeśli chcesz urozmaicić nadzienie, do każdego rogalika włóż dodatkowo kawałeczek białej lub gorzkiej (min. 70% kakao) czekolady. Czekolada z morelami komponuje się doskonale. 

Na naszym kanale nadawczym na messengerze (MojeGotowanie.pl) znajdziesz też inne propozycje sezonowych rogalików i ciast, które ostatnio najbardziej polubili nasi użytkownicy. Jeśli wolisz ciasto-konkret, wykorzystaj przepis na budyniowe, puszyste jak poduszeczka ciasto z borówkami. Na deser bez pieczenia sprawdzą się za to świetnie lody kawowe, których smak dodatkowo podkręca... sól. Możesz zalać je porcją espresso jak Włosi i uzyskać wspaniały deser na zimno - cafe affogato. Sprawdź koniecznie te i inne smakowite przepisy naszego zespołu. 

Jak zrobić pyszne, kruche rogaliki z morelami?

To nie do końca klasyczne kruche rogaliki z mąki, masła i cukru z dodatkami, w tym żółtkiem i śmietaną. Kruche i delikatne z zewnątrz, a miękkie w środku ciasto powstaje w uproszczonej wersji: na mące, jogurcie greckim i maśle.

Wykorzystaj mąkę pszenną 450 lub 500 - obie są drobno zmielone, co przekłada się na puszyste i lekkie rogaliki. Mają też w sam raz glutenu, dzięki czemu ciasto jest odpowiednio elastyczne - w sam raz do rozwałkowania bez obkurczania się.

Jogurt nadaje ciastu wilgotność, a masło smak, aromat, strukturę i kruchość. Takie jogurtowo-maślane kruche ciasto, podobnie jak klasyczne ciasto kruche, trzeba przed rozwałkowaniem włożyć do lodówki, ale godzina czekania to nic przy efekcie, jaki otrzymasz.

Przepis na 3-składnikowe rogaliki z morelami

Składniki:

  • 3 szklanki mąki*
  • 1 szklanka gęstego jogurtu (u mnie grecki)
  • 200 g masła

Dodatkowo: 5-6 świeżych moreli.

*Szklanka o pojemności 250 ml.

Sposób przygotowania:

  1. Składniki na ciasto przełóż do dużej miski i zagnieć na jednolite ciasto.
  2. Podziel na 2-3 równe części i schowaj do lodówki na ok. godzinę.
  3. Po upływie godziny zacznij nagrzewać piekarnik do 180 st. C.
  4. Morele wypestkuj, podziel na ćwiartki, następnie na ósemki i jeszcze na pół. 
  5. Wyjmij jedną część, rozwałkuj na okrągły placek i podziel na 8 trójkątów - jakbyś kroiła pizzę. 
  6. U podstawy każdego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia, zawiń do środka, zlepiając dokładnie brzegi. Tak samo następnie postąp z pozostałymi częściami ciasta.
  7. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piecz ok. 30 minut.
  8. Wystudź. Gdy rogaliki z morelami wystygną, posyp je cukrem pudrem.