Zawsze bardzo lubiłam piec 3-składnikowe rogaliki na śmietanie. To jeden z tych przepisów, które robi się niemal z zamkniętymi oczami. Ostatnio jednak podczas przygotowań spotkała mnie mała niespodzianka. Miałam już odmierzoną mąkę i masło, ale okazało się, że śmietana właśnie się skończyła. Nie chciałam rezygnować z pieczenia, więc sięgnęłam po serek wiejski, który stał w lodówce. To był strzał w dziesiątkę.
Ciasto wyszło niesamowicie kruche, delikatne i lekko listkujące, trochę jak przy francuskich wypiekach. Po upieczeniu rogaliki mają piękne warstwy i przyjemnie chrupią na brzegach. Od tamtej pory robię tę wersję coraz częściej, bo jest jeszcze prostsza i naprawdę trudno ją zepsuć.
Jak zrobić 3-składnikowe rogaliki z serka wiejskiego?
Przygotowanie tych rogalików jest bardzo proste i nie wymaga żadnego wyrabiania drożdży ani długiego czekania. Wystarczy połączyć zimne masło, serek wiejski i mąkę, a następnie szybko zagnieść ciasto. Najwygodniej zrobić to w malakserze, ale ręcznie też spokojnie sobie poradzisz. Jeśli nie masz malaksera, najpierw zblenduj serek wiejski na gładko. Dzięki temu ciasto będzie bardziej jednolite i łatwiej się połączy.
Warto tylko pamiętać, żeby masło było naprawdę zimne. Dzięki temu po upieczeniu ciasto robi się bardziej kruche i delikatnie się listkuje. Jeśli masz chwilę, schowaj gotowe ciasto na pół godziny do lodówki. Rogaliki będą jeszcze lepsze i łatwiej będzie je zawijać.
Przepis na 3-składnikowe rogaliki z serka wiejskiego
Składniki:
- 150 g zimnego masła
- 200 g serka wiejskiego
- 250 g mąki pszennej
Nadzienie:
- ulubiony dżem
Sposób przygotowania:
- Pokrój zimne masło na mniejsze kawałki i włóż do malaksera lub innego urządzenia z nożami.
- Dodaj serek wiejski oraz mąkę pszenną. Zmiksuj wszystko krótko tylko do momentu połączenia składników.
- Przełóż ciasto na stolnicę i szybko zagnieć je w kulę. Nie wyrabiaj go zbyt długo.
- Jeśli masz czas, włóż ciasto do lodówki na około 30 minut. Dzięki temu rogaliki będą bardziej kruche.
- Podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na duży okrąg albo prostokąt o grubości około 3-4 mm.
- Pokrój ciasto na trójkąty. Na najszerszej części każdego trójkąta połóż niewielką ilość nadzienia.
- Zwijaj rogaliki od szerszej części do węższego końca, delikatnie formując charakterystyczny kształt.
- Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia albo matą silikonową.
- Piecz przez około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni w trybie góra-dół, aż rogaliki ładnie się zarumienią.
- Po lekkim przestudzeniu możesz oprószyć je cukrem pudrem.
A po inne przepisy na pyszne dania zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Ostatnio widziałam tam świetny przepis na rogaliki orzechowe.
