To idealna propozycja, jeśli chcesz zjeść coś domowego, ale nie masz rano siły ani czasu na stanie w kuchni. Miska, łyżka, patelnia i gotowe. Nie musisz nawet wyciągać miksera, wszystko zrobisz ręcznie w kilka minut. Ciasto nie musi odpoczywać, nie trzeba niczego ubijać ani odmierzać co do grama. Wystarczy, że zetrzesz marchewkę, wrzucisz składniki do miski i po chwili już smażysz. To naprawdę jedno z tych śniadań, które robią się same, a dają satysfakcję i ciepło od pierwszego kęsa. Zamień banalne kanapki na te proste, a nietuzinkowe słodkie placuszki. Nie pożałujesz.
Jeśli chcesz poznać jeszcze więcej szybkich śniadaniowych opcji, a przy tym od razu zawsze mieć w zanadrzu pomysł na obiad czy kolację, zaglądaj koniecznie na kanał messenger MojeGotowanie.pl i gotuj razem z nami. Nuda w kuchni (ani katastrofa) z naszymi przepisami i trikami ci nie grozi.
Jak zrobić śniadaniowe placuszki z marchewki?
Całość zaczyna się od starcia marchewki i imbiru. Warto się przyłożyć do tego kroku, bo im drobniej je zetrzesz, tym lepsza będzie konsystencja placków. Potem już tylko mieszasz wszystkie składniki razem, dostosowując ilość mleka do tego, jak wilgotna jest marchew. Ciasto powinno być dość gęste, ale na tyle płynne, by dało się je łatwo nakładać łyżką na patelnię. Będzie gotowe w 5 minut.
Getty/iStock OlgaLepeshkina
Placuszki smaż bez tłuszczu na dobrze rozgrzanej, nieprzywierającej patelni. Jeśli nie masz nieprzywierającej patelni, lepiej użyj odrobiny oleju - posmaruj nim lekko spód patelni. Na każdy placek przypadają ok. 1-2 łyżki masy. Wystarczy po 2 minuty smażenia na średnim ogniu z każdej strony i gotowe. Aby poszło szybciej, możesz działać na 2 patelnie.
Placuszki możesz przygotować wieczorem i rano tylko podgrzać. Świetnie smakują z jogurtem naturalnym, odrobiną miodu albo konfiturą. Jeśli nie masz ochoty trzeć marchewki rano, zrób to dzień wcześniej i przechowaj w lodówce. To naprawdę przyspiesza poranne przygotowanie ciasta. Możesz też od razu zrobić podwójną porcję i mieć śniadanie na dwa dni z głowy. Dobrze się przechowują i nie tracą na smaku.
Przepis na śniadaniowe placuszki z marchewki
Składniki:
- 150 g marchewki
- 150 g mąki pszennej
- 150-200 ml mleka lub napoju roślinnego
- 1 kawałeczek świeżego imbiru (1 cm)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej lub mielonego kardamonu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka oleju
- 3 łyżki miodu lub innego słodzidła (ilość i rodzaj wg upodobań)
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- Zetrzyj marchewkę i imbir na drobnej tarce. Przełóż do dużej miski.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, olej, mleko, słodzidło i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką. Jeśli masa jest zbyt sucha, dolej odrobinę mleka. Jeśli za rzadka, dodaj trochę mąki. Powinna mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Jeśli nie masz patelni z nieprzywierającą powłoką, posmaruj ją cienką warstwą oleju.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż placuszki po 1,5-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Co możesz zmienić w tym przepisie?
Zamiast mleka możesz wykorzystać napój roślinny. Ja wykorzystuję czasami mleko migdałowe, bo nadaje placuszkom delikatny aromat. Napój owsiany i kokosowy też będą pasować. Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć odrobiny suszonego (ok. 1/4 łyżeczki), ale świeży daje przyjemniejsze rozgrzewające nuty. Miód możesz zastąpić syropem daktylowym, dżemem bez cukru albo nawet rozgniecionym bananem, jeśli chcesz ograniczyć cukier.
Z czym podawać placuszki marchewkowe?
Najlepiej smakują na ciepło z jogurtem i dodatkiem orzechów albo pestek. Możesz też ukręcić do nich krem z mascarpone z miodem śmietanką kremówką, czy też polać je dodatkową porcją miodu czy syropu klonowego. Dla dzieci świetnie sprawdzi się jogurt waniliowy albo śmietankowy twarożek. Ja czasem dorzucam świeże owoce: plastry banana, garść borówek albo starte jabłko. Możesz też potraktować je jako bazę i zrobić wersję bardziej deserową z dodatkiem rodzynek, suszonych owoców i orzechów. Wtedy pomiń już słodzidło lub zmniejsz jego ilość.
