Te placuszki a la cynamonki przygotowuję wtedy, gdy chcę podać coś ciepłego i słodkiego, ale nie mam czasu na drożdżowe bułeczki. Wystarczy kilka składników, miska i patelnia. W środku są delikatne, a po przekrojeniu widać cienką warstwę masła z cynamonem i brązowym cukrem. Są miękkie jak chmurka i pachną tak, że od razu zbierają domowników przy kuchennym blacie.

Placuszki jak cynamonki

Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie trzeba zagniatać ciasta drożdżowego, zwijać rulonów ani czekać na wyrastanie jak przy drożdżowych bułeczkach. Wystarczy wymieszać kilka składników z ubitą pianą z białek i powstałą masę łyżką wykładać na patelnie. Gdy placuszki lekko się zetną, wyłóż na nie cynamonowe nadzienie, które po usmażeniu stworzy słodką, rumianą warstwę. To właśnie ona przypomina smak kultowych cynamonek, choć całość robi się znacznie prościej i szybciej. A jeśli masz ochotę na cynamonowe bułeczki, zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam sprawdzony przepis.

Podstawą masy jest serek wiejski. Warto rozdrobnić go widelcem lub krótko zmiksować, by masa nie zawierała grudek. Natomiast białka warto ubić na sztywną pianę. Sprawi ona, że placuszki wyjdą lekkie i puszyste. Pamiętaj jednak, by nie mieszać masy długo po dodaniu piany, bo straci swoją puszystość.

Przepis na placuszki a la cynamonki

Składniki:

  • 200 g serka wiejskiego
  • 3 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki masła
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną, gęstą pianę.
  2. Do żółtek dodaj serek wiejski, mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą masę, wcześniej rozgnieć serek widelcem lub zblenduj go na gładką masę.
  3. Dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wmieszaj ją szpatułką jedynie do połączenia.
  4. Roztop masło. Połącz je z cynamonem i brązowym cukrem, aby powstała gęsta, pachnąca pasta.
  5. Rozgrzej patelnię na małej lub średniej mocy palnika i lekko posmaruj ją olejem. Nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie, dość grube placuszki.
  6. Gdy spód się zetnie, a na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki, rozsmaruj na każdym placuszku odrobinę cynamonowej pasty, tworząc wzorek ślimaka.
  7. Ostrożnie obróć placuszki i smaż z drugiej strony, aż będą złote. Cukier z masłem powinien się rozpuścić i stworzyć aromatyczną warstwę na powierzchni.

Z czym podawać cynamonowe placuszki?

Cynamonowe placuszki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, zaraz po zdjęciu z patelni. Możesz oprószyć je cukrem pudrem albo podać z łyżką gęstego jogurtu naturalnego. Dobrze pasują też plasterki banana, jabłka podsmażone z odrobiną masła lub kwaśniejsze owoce, które przełamią słodycz brązowego cukru. W wersji „na bogato” podaj je z kleksem bitej śmietany i tartą czekoladą. Ja najczęściej stawiam je na stole bez dodatków, bo cynamonowe masło wystarcza za nadzienie i polewę w jednym.