Największe przysmaki czasem powstają z tzw. braku laku. Zimą nie ma zbyt dużego wyboru warzyw czy owoców, a coś odżywczego zawsze warto zjeść. Ta błyskawiczna surówka z awokado, którą ostatnio wymyśliłam, to prawdziwa „królowa zimy”. Powstaje z niewielu świeżych składników, jakie o tej porze roku są pod ręką. W dodatku smakuje tak wspaniale, że chce się ją jeść codziennie.
Co będzie potrzebne do tej surówki?
Królem „królowej zimy” jest oczywiście awokado. Im bardziej jędrne, ale zarazem dojrzałe i miękkie, tym lepiej. Do tego obowiązkowo cytrus. Ja najchętniej wybieram czerwonego grejpfruta, ale możesz użyć też 1/2 pomarańczy, 2 mandarynek, 2 klementynek lub 1/4 pomelo.
Owoc trzeba wyfiletować, czyli odciąć z niego górę i dół (tak, jakbyś odcinała 2 piętki z obu końców chleba), obrać ze skórki, a potem ostrym nożem wyciąć kawałki miąższu spomiędzy tych cienkich, półprzezroczystych błonek. To jedyny trudniejszy etap szykowania surówki. Mi to zajmuje ok. 2-3 minuty, bo używam tylko połówki grejpfruta.
Mieszankę sałat zwykle wybieram taką już umytą, w której jest zarówno sałata masłowa, jak i lodowa, roszponka, rukola oraz radicchio. Lubię, kiedy jest dużo odcieni zieleni w surówce. Po prostu wrzucam wszystko jak leci z opakowania do miski. Jeżeli mam jakieś kiełki lub mikrolistki na parapecie, chętnie je dodaję, ale nie są one konieczne.
Tę surówkę z awokado zrobisz dosłownie w 6 minut. Wszystko wystarczy wymieszać i zalać sosem. Sos również powstaje ekspresowo, już mówię, co i jak.
Fot. Getty/iStock, DronG
Najszybszy i najsmaczniejszy pomysł na sos do surówki z awokado
Mój ulubiony sos do tej surówki to niemal klasyczny miodowy winegret, ale z jedną zmianą. Zamiast dodawać sok z cytryny, używam soku z grejpfruta. Również jest dość kwaśny, a skoro połowa owocu po obraniu i wyfiletowaniu ląduje w misce, drugą połówkę też warto od razu zagospodarować.
Ekspresowy sposób na zrobienie sosu jest taki, że używam do tego małego słoiczka. Wlewam tam oliwę, sok z grejpfruta, dodaję miód, musztardę francuską, sól oraz pieprz. Zakręcam i kilka razy energicznie potrząsam. Sos jest gotowy - polewam nim surówkę, mieszam i zajadam.
Jeśli chcesz od razu przygotować tę surówkę, ale kupiłaś twarde awokado, po kliknięciu w poniższą grafikę przeniesiesz się do artykułu, w którym inna nasza redaktorka podpowiada, jak szybko je zmiękczyć.
Przepis na 6-minutową surówkę z awokado „królowa zimy”
Składniki (na 1 porcję):
Na surówkę:
- 1/2 opakowania mieszanki sałat
- 1 dojrzałe awokado
- 1/2 grejpfruta
Opcjonalnie: garść dowolnych kiełków albo mikrolistków.
Na sos:
- sok wyciśnięty z drugiej 1/2 grejpfruta
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Mieszankę sałat wrzuć do miski.
- Awokado umyj, obierz, pokrój i dodaj do sałat.
- Grejpfruta umyj, wyfiletuj zgodnie ze wskazówkami z akapitu wyżej, wrzuć do miski.
- Jeśli chcesz, dodaj dowolne kiełki lub mikrolistki.
- W małym słoiczku przygotuj sos - po prostu wymieszaj wszystkie składniki.
- Sosem polej surówkę, wymieszaj całość i gotowe.
Surówkę z awokado „królowa zimy” możesz jeść od razu. Równie dobrze smakuje schodzona, więc jeśli masz więcej czasu, wstaw ją do lodówki na kilka-kilkanaście minut i dopiero wtedy podawaj. Smacznego!
