Nic tak nie poprawia humoru jak domowe ciasto pachnące wanilią i świeżymi truskawkami. Ten prosty wypiek przygotujesz błyskawicznie (mi zajmuje to dokładnie 6 minut plus pieczenie), a efekt zachwyca już po pierwszym kawałku. Ciasto wychodzi miękkie, wilgotne i puszyste jak pierzynka. Nic dziwnego, że domownicy wracają po dokładkę, a mój mąż wyjada nawet najmniejsze okruszki. Dzięki dodatkowi jogurtu greckiego wypiek długo zachowuje świeżość i smakuje świetnie nawet następnego dnia.
Przepis na puszyste ciasto z truskawkami
Składniki:
- 190 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 250 g jogurtu greckiego naturalnego
- 200 g cukru
- 3 duże jajka
- 120 ml oleju roślinnego
- 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 250-300 g truskawek pokrojonych w kostkę
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
- Przygotuj keksówkę i lekko natłuść ją tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.
- Do dużej miski włóż jogurt grecki, cukier, jajka, olej i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych i mieszaj tylko do połączenia.
- Dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wmieszaj je łyżką do ciasta.
- Przelej masę do przygotowanej foremki.
- Piecz przez około 50 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Po upieczeniu odstaw ciasto na kilka minut, następnie wyjmij je z formy i całkowicie wystudź.
Kilka prostych trików sprawi, że ciasto będzie lekkie jak chmurka
Choć przepis jest bardzo prosty i samo przygotowanie ciasta zajmuje raptem 6 minut, kilka drobiazgów może jeszcze poprawić efekt końcowy. Przede wszystkim wyjmij wcześniej jajka i jogurt z lodówki. Składniki w temperaturze pokojowej lepiej się łączą, dzięki czemu ciasto wyrasta równomiernie i zachowuje swoją charakterystyczną puszystość.
Adobe Stock, galiyahassan
Bardzo ważne jest też odpowiednie mieszanie. Kiedy połączysz mokre składniki z suchymi, nie mieszaj masy zbyt długo. Wystarczy moment, aż znikną ślady mąki. To właśnie dzięki temu środek pozostaje miękki i delikatny, a nie ciężki i zbity.
Truskawki dobrze osusz po umyciu. Nadmiar wody może sprawić, że owoce puszczą za dużo soku podczas pieczenia. Jeśli są wyjątkowo soczyste, oprósz je odrobiną mąki przed dodaniem do ciasta.
Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35-40 minut pieczenia. Nagła zmiana temperatury mogłaby sprawić, że środek opadnie. Lepiej uzbrój się w cierpliwość i sprawdź wypiek dopiero pod koniec pieczenia.
Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasto na kilka minut w foremce. Dzięki temu łatwiej zachowa swój kształt i nie będzie się kruszyć podczas wyjmowania. Dopiero potem przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
