Pamiętam, gdy pierwszy raz zrobiłam te babeczki do święconki. Dzieci już przy wkładaniu do koszyczka dopytywały, czy mogą zjeść po jednej. Umówiliśmy się, że spróbujemy ich po powrocie z kościoła. Jakież było moje zdziwienie, gdy okazało się, że połowa zniknęła już w drodze. Od tamtego czasu robię ich więcej, by każdy mógł zjeść co najmniej po jednej, a kilka zostało do święconki. Dzięki jogurtowi świetnie smakują również następnego dnia na stole wielkanocnym.
Jogurtowe babeczki pełne smaku
Te babeczki jogurtowe są niezwykle proste do przygotowania. Składniki zapewne masz już w kuchni, więc potrzebujesz jedynie formy. Możesz wykorzystać zarówno metalową, jak i silikonową. Silikonowa jest dużo prostsza w użyciu, nie trzeba jej niczym smarować, a ciasto łatwo się z niej wyciąga. Natomiast z mojego doświadczenia wynika, że w metalowej formie uzyskasz ładniejszy wzorek na babeczkach, jednak musisz ją porządnie wysmarować masłem lub olejem. Niezależnie od tego, jaką formę wybierzesz, te babeczki wyjdą pyszne w każdej z nich.
Adobe Stock, Teodor Costachioiu
Wyczujesz w nich cytrynową nutę, dzięki której nie są mdłe, a lekko orzeźwiające. Jogurt natomiast nadaje im delikatny posmak, a lukier stawia przysłowiową kropkę nad i (możesz go pominąć, jeśli wolisz bardziej klasyczne babeczki).
Przepis na babeczki jogurtowe do koszyczka wielkanocnego
Składniki (na 16 sztuk):
- 3 jajka
- 1 szklanka drobnego cukru
- 3/4 szklanki oleju
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na lukier:
- 1 białko
- 90 g cukru pudru
- ewentualnie barwnik spożywczy
Sposób przygotowania:
- Do miski wbij całe jajka oraz wsyp cukier. Ubij je na jasną i puszystą masę. Zajmie to ok. 5-6 minut.
- Niewielkim strumieniem wlej olej, cały czas miksując masę. Następnie dodaj jogurt oraz sok z cytryny. Zmiksuj do połączenia.
- Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj jedynie do połączenia. Możesz mąkę wcześniej przesiać przez sito.
- Gotowe ciasto przelej do formy na babeczki. Jeśli masz silikonową, to nie musisz jej niczym smarować. Metalową polecam wysmarować masłem i obsypać mąką.
- Wstaw babeczki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i piecz przez 20 minut, aż podrosną i się zrumienią.
- Gotowe babeczki możesz udekorować cukrem pudrem lub lukrem. Lukier przygotuj, ubijając białko na sztywną pianę. Dodaj do niej cukier i ubijaj, aż powstanie gęsta i lśniąca masa (przez ok. 15 minut). Na koniec dodaj barwnik spożywczy, jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier.
