Niektóre letnie napoje gaszą pragnienie. Inne zostają w pamięci na długo po opróżnieniu szklanki. Brazylijska lemoniada zdecydowanie należy do tej drugiej kategorii. Jest świeża, przyjemnie chłodząca i ma w sobie coś, co sprawia, że goście niemal zawsze pytają o przepis. Wystarczy jeden łyk, żeby zrozumieć, dlaczego od kilku sezonów robi furorę nie tylko w Brazylii, ale także daleko poza jej granicami.

Przygotujesz ją bez trudu ze składników, które można dostać w Polsce, więc nie masz się co obawiać, że jest specjalnie egzotyczna. Lato rozkręca się coraz bardziej, co widać po przepisach i poradach goszczących na naszym kanale nadawczym, więc warto poszerzyć lemoniadowe horyzonty. 

Czym wyróżnia się brazylijska lemoniada?

Przede wszystkim przygotowuje się ją z limonek, a nie z cytryn. To właśnie one nadają napojowi charakterystyczny, intensywnie cytrusowy aromat i przyjemną świeżość, która świetnie sprawdza się podczas upałów.

Jej wyjątkowość wynika także ze sposobu przygotowania. Do blendera trafiają całe kawałki limonek razem ze skórką, dzięki czemu napój nabiera głębszego smaku niż tradycyjna lemoniada przygotowywana wyłącznie z wyciśniętego soku. 

Kolejnym, i chyba najciekawszym, sekretem brazylijskiej lemoniady jest dodatek słodzonego mleka skondensowanego. To właśnie ono nadaje napojowi kremową konsystencję i łagodzi naturalną kwasowość limonek. Dzięki temu powstaje orzeźwiający napój o zaskakująco aksamitnym smaku, który przypomina połączenie klasycznej lemoniady z lekkim koktajlem.

Jak wybrać i przygotować limonki?

Najlepiej sięgać po owoce o cienkiej, gładkiej i błyszczącej skórce. Zwykle są one bardziej soczyste i mają mniej goryczki niż te o grubej, szorstkiej powłoczce. Dobrze też zwrócić uwagę na ich wagę – jeśli limonka wydaje się cięższa, niż wskazywałby na to jej rozmiar, najprawdopodobniej kryje w sobie dużo soku.

Ponieważ limonki trafiają do blendera razem ze skórką, bardzo ważne jest ich dokładne umycie. Najpierw opłucz owoce pod bieżącą wodą, a następnie starannie wyszoruj skórkę. Dzięki temu usuniesz zabrudzenia i pozostałości środków ochrony roślin, które mogą znajdować się na powierzchni owoców. Dla pewności możesz je też sparzyć.

Odetnij końcówki owoców i pokrój każdy na kilka mniejszych kawałków. Pamiętaj, żeby nie miksować limonek zbyt długo. Kilka krótkich pulsów blendera w zupełności wystarczy. Inaczej ze skórki uwalniają się olejki, które odpowiadają za gorzki posmak.

Przepis na brazylijską lemoniadę

Składniki:

  • 4 limonki
  • 1 szklanka cukru
  • 6 szklanek zimnej wody
  • 6 łyżek słodzonego mleka skondensowanego

Sposób przygotowania:

  1. Do dużego dzbanka wlej wodę i wsyp cukier. Mieszaj do momentu, aż całkowicie się rozpuści. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników.
  2. Limonki bardzo dokładnie wyszoruj. Pokrój je w ósemki.
  3. Połowę pokrojonych limonek przełóż do kielicha blendera.
  4. Wlej połowę przygotowanej wcześniej słodkiej wody. Załóż pokrywę i użyj funkcji pulsacyjnej około 5 razy. 
  5. Nad dzbankiem ustaw drobne sitko. Przelej zmiksowaną mieszankę przez sitko, a następnie dociśnij miąższ łyżką, by wydobyć jak najwięcej płynu. Pozostałości wyrzuć.
  6. Powtórz cały proces z drugą połową limonek i pozostałą słodką wodą.
  7. Do przecedzonego napoju dodaj słodzone mleko skondensowane. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
  8. Podawaj od razu po przygotowaniu z dużą ilością kostek lodu.