To ciasto od lat jest prawdziwym hitem podczas rodzinnych spotkań przy kawie. Pamiętam, jak pierwszy raz upiekłam je na niedzielne popołudnie. Zniknęło tak szybko, że ledwo udało mi się odłożyć kawałek na następny dzień. Od tamtej pory regularnie wraca na nasz stół. Domownicy uwielbiają jego miękki środek, lekko chrupiącą skórkę i słodko-kwaskowy smak borówek. Największą zaletą jest jednak to, że przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut i nie wymaga używania miksera.

Proste, a puszyste mleczne ciasto z borówkami

To jeden z najprostszych domowych wypieków, jakie znam. Wystarczy połączyć mokre składniki, dodać suche produkty i delikatnie wmieszać owoce. Nie musisz niczego ubijać ani długo wyrabiać. Dzięki dodatkowi mleka ciasto pozostaje wyjątkowo miękkie i wilgotne, a borówki podczas pieczenia oddają sok, który nadaje mu jeszcze więcej smaku.

Pamiętaj jedynie, aby użyć składników w temperaturze pokojowej. Dzięki temu masa połączy się równomiernie, a gotowe ciasto będzie bardziej puszyste. Po upieczeniu warto dać mu chwilę na ostudzenie, ponieważ wtedy łatwiej się kroi i zachowuje idealną strukturę.

Przepis na mleczne ciasto z borówkami

Składniki:

  • 2 jajka w rozmiarze M
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 i 1/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki świeżych borówek
  • cukier puder lub lukier do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj tortownicę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
  2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C w trybie góra-dół.
  3. Do dużej miski wbij jajka. Wlej mleko oraz olej rzepakowy.
  4. Wymieszaj składniki trzepaczką ręczną do uzyskania jednolitej konsystencji.
  5. Bezpośrednio do miski przesiej mąkę oraz proszek do pieczenia.
  6. Dodaj cukier i szczyptę soli.
  7. Całość wymieszaj łyżką, szpatułką lub trzepaczką tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
  8. Wsyp borówki i delikatnie rozprowadź je w cieście.
  9. Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
  10. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50-60 minut.
  11. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek po wyjęciu pozostaje suchy, możesz zakończyć pieczenie.
  12. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w formie.
  13. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem lub udekoruj cienką warstwą lukru.

To robię, gdy chcę urozmaicić ten rodzinny przepis

Choć najczęściej piekę to ciasto z samymi borówkami, od czasu do czasu dodaję do niego kilka składników, które całkowicie zmieniają jego charakter. Garść płatków migdałowych rozsypana na wierzchu przed pieczeniem tworzy przyjemnie chrupiącą warstwę, a kilka kostek białej czekolady wmieszanych do ciasta świetnie komponuje się z owocami.

Latem lubię też podawać je z kleksem jogurtu greckiego i świeżymi borówkami, dzięki czemu wygląda jak deser z cukierni. Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej owocowym smaku, część borówek rozgnieć widelcem i wmieszaj do masy, po upieczeniu ciasto będzie miało piękne fioletowe smugi.

Warto też pamiętać, że ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach od upieczenia, gdy całkowicie ostygnie i przejdzie aromatem owoców. Gdy zostanie kawałek na następny dzień, lekko go podgrzej i podaj do kawy. Moim zdaniem wtedy smakuje nawet lepiej niż tuż po wyjęciu z piekarnika. A po inne ciekawe przepisy i porady zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo inspiracji.