Gdy nie mam pieczywa z rana, nie biegnę już do piekarni. Mam prosty przepis na pyszny chlebek z patelni, który zawsze się udaje. Nie dodaję do niego drożdży, więc całość przygotowuję niemal ekspresowo. Bez zagniatania, wyrabiania i czekania. Składniki mieszam łyżką i mam w 10 minut gotowe pieczywo na śniadanie.
Lekkie i mięciutkie, idealne na kanapki. Choć nie jest aż tak puchate jak typowy chleb drożdżowy, to wychodzi bardzo smaczne. Ten przepis to prawdziwy hit w moim domu. Odkąd go odkryłam robię go regularnie i każdemu smakuje.
Chlebek z patelni bez drożdży
Ten przepis nie zawiera ani grama drożdży, jednak ładnie wyrasta dzięki odrobinie sody oczyszczonej. Natomiast bazą ciasta jest jogurt naturalny, który nadaje mu lekko kwaskowaty smak i wilgotność. Chlebek nie wychodzi suchy i świetnie smakuje również kolejnego dnia.
Jak smakuje taki chlebek? Najbliżej mu do połączenia ciasta jogurtowego z chlebem drożdżowym. Z jednej strony jest miękki i delikatny, z drugiej dość wilgotny. Nie ma, co prawda, typowego aromatu drożdżowego, ale smakiem nie odstaje od pieczywa z piekarni.
Jak zrobić chlebek z patelni?
Przygotowanie ciasta jest wręcz banalne. Wystarczy składniki wymieszać łyżką lub widelcem, jedynie do połączenia. Ważne natomiast jest naczynie, w którym będziesz smażyć chlebek. Im mniejsza patelni, tym bardziej puchaty chlebek otrzymasz. Na dużej patelni wyjdzie bardziej płaski, ale też szybciej się upiecze.
Powiem ci, że moim zdaniem, najlepiej sprawdza się patelnia o średnicy 15-18 cm. Chlebek wyrasta w niej na tyle, że bez problemu pokroisz go w zgrabne kromki, a jednocześnie nie musisz go dłużej trzymać na gazie. A całość przygotujesz dosłownie w 10 minut. Polecam też nie smażyć go na zbyt dużym ogniu. Inaczej będzie miał rumianą skórkę, ale może pozostać surowy w środku.
Przepis na chleb z patelni
Składniki:
- 245 g mąki pszennej
- 140 g jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 g sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka masła klarowanego
Sposób przygotowania:
- Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i sodę. Wymieszaj łyżką.
- Wlej jogurt, dodaj całe jajko i ponownie wymieszaj całość trzepaczką do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste i nieco klejące się, jak typowe ciasto chlebowe.
- Rozgrzej patelnię z masłem. Gdy będzie gorąca, przełóż na nią ciasto chlebowe.
- Przykryj pokrywką i smaż na średnim ogniu przez kilka minut. Pokrywka jest tu kluczowa. To dzięki niej chlebek będzie miał chrupiącą skórkę.
- Następnie delikatnie obróć go na drugą stronę i dopiekaj kolejne kilka minut.
- Zdejmij chlebek z patelni i pozwól mu ostygnąć przed krojeniem.
Gotowy chlebek z patelni możesz pokroić w klasyczne kromki lub w poprzek jak bułkę.
