Dobrej jakości serek wiejski to nie tylko smaczna i pełna białka przekąska (w 1 opakowaniu 200 g są 22 g białka). Zamiast zajadać go prosto z kubeczka, możesz wykorzystać ten produkt na wiele przepysznych sposobów. 

Dlaczego warto mieć w lodówce serek wiejski?

Serek wiejski to świetna baza zarówno na śniadanie, jak i obiad, kolację czy deser. Z tego popularnego nabiału da się zrobić np.

  • bułeczki
  • bitą śmietanę
  • pączki
  • placuszki
  • pastę na kanapki
  • omlet
  • dip do warzyw
  • sos do makaronu 
  • deser na zimno à la sernik 
  • gofry
  • lody

To tylko kilka propozycji. Masę przepisów z wykorzystaniem serka wiejskiego znajdziesz wśród artykułów redakcyjnych w naszym serwisie. Jednak, w moim osobistym rankingu, najwyżej plasują się lekkie ciasteczka z borówkami oraz tym właśnie pysznym dodatkiem. 

Przepis na ciasteczka na serku wiejskim z borówkami

Składniki:

  • 200 g serka wiejskiego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • ½ szklanki świeżych borówek amerykańskich

Sposób przygotowania:

  1. Serek wiejski odsącz z nadmiaru śmietanki.
  2. Granulki serka rozgnieć widelcem na jednolitą masę lub lekko zblenduj.
  3. Dodaj do serka jajko, olej, cukier, cukier waniliowy i sól, wymieszaj.
  4. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszaj.
  5. Połącz masę z umytymi i dokładnie osuszonymi borówkami.
  6. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia kładź łyżką niewielkie porcje ciasta.
  7. Ciastka z borówkami piecz ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Ciasteczka z borówkami delikatnie upudruj z wierzchu cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe. Najlepiej smakują ze szklanką zimnego mleka lub jako słodkości podane do kawy. 

Fot. Getty/iStock, ALLEKO

Jak wykorzystać śmietankę odsączoną z serka wiejskiego?

Mój najprostszy, najczęściej stosowany patent, to dodanie jej do świeżych owoców (np. truskawek) zamiast klasycznej kwaśnej śmietany lub bitej śmietany. Czasem dolewam ją też po prostu do owsianki na mleku albo mieszam z płatkami owsianymi na jogurcie.

Tę śmietankę można również wykorzystać w wytrawnych daniach, np. dodając ją do sosu pieczarkowego, koperkowego czy cebulowego, a nawet zupy pomidorowej, jarzynowej bądź ogórkowej. 

Co możesz zmienić w tym przepisie?

Zamiast mąki pszennej, możesz użyć jasnej orkiszowej. Cukier da się podmienić na ksylitol lub erytrytol (erytrytolu radziłabym dać trochę więcej niż cukru).

Do masy warto dorzucić odrobinę posiekanej gorzkiej lub białej czekolady (warunek - musi ona być bardzo dobrej jakości, żeby masa nie stała się bardziej wodnista). Do tych ciasteczek pasuje też dodatek wiórków kokosowych.

W sezonie na owoce lata, możesz zamiast borówek użyć porzeczek, agrestu, jagód albo jeżyn. W każdej z tych wersji ciasteczka na serku wiejskim będą smakować nieco inaczej, ale równie dobrze!