Ciasto biały michałek znika z patery w ekspresowym tempie i to niezależnie od tego, czy pojawi się na komunijnym stole, przyjęciu z okazji chrztu, czy weselu. To jeden z tych przepisów, które łączą w sobie wszystko, co najlepsze. Miękki biszkopt, lekki krem i odrobinę porzeczkowej kwasowości, która podbija smak cukierków w białej czekoladzie.
Jak zrobić biszkopt do michałka?
Składniki:
- 140 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku:
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Cały czas miksując, powoli dosypuj cukier. Kontynuuj, aż piana będzie gęsta i szklista.
- Dodawaj żółtka jedno po drugim, mieszając na niskich obrotach. Na koniec wlej olej i krótko zmiksuj.
- Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej, najlepiej drewnianą łyżką.
- Ciasto przełóż do formy (20×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 25 minut w 170°C, do suchego patyczka. Wystudź i przekrój na dwa równe blaty.
Zrób krem i złóż ciasto michałek
Składniki:
- 500 ml śmietanki kremówki 30-36%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 opakowania śmietan-fix
Dodatkowo:
- 250 g cukierków orzechowych w białej czekoladzie
- pół słoika dżemu z czarnej porzeczki
Dżem z czarnej porzeczki możesz zastąpić dżemem wiśniowym lub żurawinowym – chodzi o wyraźną, lekko kwaskową nutę, która przełamie słodycz masy. Do kremu sprawdzi się też serek waniliowy zamiast mascarpone – będzie bardziej budżetowo, ale równie smacznie.
Przygotuj krok po kroku:
- Cukierki posiekaj w drobną kostkę.
- W misce połącz mascarpone, śmietankę, przesiany cukier puder i śmietan-fix. Najpierw przemieszaj wszystko rózgą, a potem ubij mikserem na sztywny krem.
- Odłóż 1/4 masy do osobnej miseczki. Do reszty dodaj 1/3 pokrojonych cukierków i delikatnie wymieszaj.
- Dolny blat biszkoptu posmaruj dżemem z czarnej porzeczki, rozsmaruj na nim krem z cukierkami, a następnie przykryj drugim blatem.
- Wierzch posmaruj odłożonym kremem i posyp resztą posiekanych słodyczy.
Na jaką okazję podać ciasto michałek?
To ciasto ma elegancki wygląd i smak, który kojarzy się z czymś wyjątkowym. Dlatego świetnie sprawdzi się na uroczystościach rodzinnych: komunii, weselu, chrzcinach i jubileuszu. Możesz je podać na paterze i ewentualnie dodatkowo ozdobić jadalnymi kwiatami. Dobrze prezentuje się w formie kostek – łatwo się kroi, nie rozpada się i dobrze trzyma formę.
Jak przechowywać ciasto?
Najlepiej trzymaj je w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Masz wtedy gwarancję, że masa nie przesiąknie zapachami innych produktów. Ciasto bez problemu wytrzyma 2–3 dni. Nie nadaje się do mrożenia, jak większość ciast z kremem na śmietanie. Masa po rozmrożeniu rozwarstwi się i nie będzie smaczna.
