Czeska kuchnia stoi nie tylko mięsem, smażonym serem, zupą czosnkową i knedlikami. Jest jeszcze houbový kuba - z dobrze znanych w Polsce, swojskich składników, a jednak z jakiegoś powodu u nas się takiej nie robi. To gotowy, pełnoprawny obiad, do którego jak znalazł pasuje ogórek kiszony lub surówka z kiszonej kapusty. To propozycja idealna na piątek - lub jakikolwiek inny dzień, gdy nie masz akurat ochoty na mięso.

Więcej ciekawych pomysłów na obiad (z mięsem i bez) znajdziesz na naszym kanale Messenger MojeGotowanie.pl. Koniecznie wypróbuj też przepis na czeskie jarskie kotlety lub kotlety mielone po japońsku - tradycyjne, ale z lekkim azjatyckim twistem. Przepisy na te i inne dania czekają właśnie tam. Nasz wydawca codziennie dorzuca do „menu” na kanale coś innego, więc nie ma miejsca na nudę przy stole.

Kasza wychodzi z cienia. Tak smakuje houbový kuba

Czesi równie chętnie jak Polacy, jedzą kaszę. Cenią też leśne zbiory, więc ich grzybowe menu nie kończy się na pieczarkach. Spróbuj choćby kulajdy, czyli śmietanowej zupy z ziemniakami, grzybami, koperkiem i jajkiem, albo smaženicy - grzybów z cebulą i jajkami, podawanych z chlebem. To jajecznica, w której przeważają grzyby.

Houbový kuba to kolejne mniej znane danie z grzybami w tle. Jest to tradycyjna czeska zapiekanka z kaszy (zwykle jęczmiennej: pęczaku lub perłowej) i grzybów, związana także z Wigilią. Jej smak budują cebula, czosnek i majeranek. W podanej wersji wykorzystasz masło: otuli ziarna, a podczas zapiekania pomoże przyrumienić wierzch. W środku kasza powinna pozostać wilgotna i miękka. 

Przepis na czeską zapiekankę z kaszy

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy, np. jęczmiennej: pęczaku lub perłowej
  • 200-250 g świeżych borowików lub podgrzybków albo 30-40 g suszonych
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła i trochę do formy
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1-2 szczypty kminku (może być mielony)
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Suszone grzyby zalej gorącą wodą i mocz około godziny. Odcedź, zachowując płyn, i pokrój. Świeże oczyść i pokrój bez moczenia.
  2. Kaszę opłucz. Płyn po grzybach przecedź przez gęste sitko wyłożone gazą, dolej wodę do ilości zalecanej na opakowaniu kaszy. Posól i ugotuj w nim ziarna do miękkości. Przy świeżych grzybach użyj samej wody.
  3. Cebulę posiekaj i zezłoć na oleju. Dodaj grzyby, podsmaż, następnie duś do miękkości; w razie potrzeby podlej odrobiną wody. Dodaj przeciśnięty czosnek, po chwili majeranek, pieprz i ewentualnie kminek.
  4. Połącz kaszę z grzybami i masłem. Jeśli jest sucha, dolej kilka łyżek gorącej wody. Dopraw solą.
  5. Przełóż do wysmarowanej masłem formy. Piecz przez 25-30 minut w 180°C, aż wierzch lekko się zrumieni.

Źródło przepisu: PrzyslijPrzepis.pl.