Ciasta to nieodłączny akcent na wielkanocnym stole. Serniki, mazurki i oczywiście babki. O ile najlepszy sernik robi moja mama, a mazurek teściowa, to w babkach, mówiąc nieskromnie, jestem najlepsza i każdy to przyznaje. Rodzina już wie, że w każde święta na stole będzie królować moja mleczna babka.
Za co wszyscy ją kochają? Ano za wszystko. Jest lekka, puszysta, delikatna, a do tego nie wysycha już na drugi dzień, tylko cały czas jest świeża i wilgotna. Można więc z przyjemnością sięgnąć po kolejny kawałek w lany poniedziałek, albo już po świętach - jeśli oczywiście cokolwiek zostanie. Świetnie nadaje się też do mrożenia, o ile nie ozdobicie jej lukrem, albo polewą czekoladową. Ja często wracam do tego przepisu w ciągu roku, bo żal korzystać z niego tylko w okolicy świąt. Jest za dobra, żeby czekać na nią cały rok. Zobacz, jak prosto ją zrobić i od razu wypróbuj przepis.
Prosta babka mleczna
Ta babka jest banalnie prosta do zrobienia, jedynie z kilku składników, które i tak pewnie masz w kuchni, a na dodatek naprawdę smaczna. Pamiętaj tylko by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka (albo 3 mniejsze)
- 1 niepełna szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1/2 tabliczki białej czekolady, pokrojonej w drobną kosteczkę
Wykonanie:
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą.
- W dużej misce jaja ubij z cukrami na gęstą, białą masę.
- Gdy masa zrobi się gęsta i pulchna (jak kogel-mogel), wlewaj powoli, cienkim strumieniem olej, cały czas miksując.
- Następnie naprzemiennie przesiewaj mąkę z proszkiem i sodą i wlewaj powoli mleko.
- Po dodaniu każdego ze składników krótko mieszaj, tylko do ich połączenia. Zbyt długie ubijanie może spowodować, że ciasto będzie zbite i nie wyrośnie odpowiednio puszyste.
- Na koniec dodaj szczyptę soli i posiekaną białą czekoladę i wymieszaj całość szpatułką, nie mikserem.
- Przelej ciasto do formy na babkę z kominem o średnicy 25 cm.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 40 - 45 minut.
- Gdy test suchego patyczka wyjdzie pozytywnie, zostaw babkę w wyłączonym piekarniku kilka minut i po tym czasie ją wyciągnij i zostaw w formie jeszcze na 10 minut.
- Po tym czasie wyjmij babkę z formy i udekoruj.
Czym udekorować babkę mleczną?
Możliwości jest kilka. Możesz ją polać lukrem i posypać kandyzowaną skórką cytryny, albo pomarańczy. Możesz też polać ją polewa czekoladową. Jeśli masz gęsty kajmak, babkę możesz ozdobić właśnie kajmakiem. Ale ta mleczna babka jest tak pyszna sama w sobie, że wystarczy tez posypać ją cukrem pudrem.
